贵妃鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国、荷兰等欧洲国家，是昔日皇室观赏的珍禽和享用的美味。于90年代我国从海外引种回国，在我国研究养殖已有20多年历史，我国一个贵妃鸡育种中心坐落于海洋大学。
贵妃鸡有较强的适应能力，抗寒、热性能较好。贵妃鸡是属于瘦肉型珍禽，体型娇小，发育匀称，结构紧凑，胸肌发达；皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，骨骼细而坚硬，毛孔小而致密；有土鸡肉的香味和山鸡肉的结实，还有飞禽的野味，不失为一种高蛋白低脂肪的理想保健食品。深受国内外市场欢迎，极为适合现代人的消费理念和饮食特点。
母鸡150 日龄左右可开产， 每只母鸡年产蛋量为150 ～ 180 枚，蛋壳呈白色，平均蛋重为40 克。成年母鸡体重为1.1 ～ 1.25 千克，公鸡为1.5 ～ 1.75 千克。在良好的饲养管理条件下，每年3 月份至翌年2月份都能产蛋，3 － 8 月份种蛋受精率和受精蛋孵化率约为90%，9月份至翌年2 月份约为80%。商品鸡1 日龄平均体重为33 克，25日龄为268 克，40 日龄为475 克，90 日龄上市体重为900 ～ 1 100 克。喂商品肉鸡颗粒料并加适量进口粉，肉料比为1 ∶ 3.5。
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