一、北方地区鹧鸪养殖前景分析
在北方地区，鹧鸪作为珍禽品种仍处于繁育推广阶段，没有真正形成商品化生产，市场有待开发。鹧鸪产品深加工市场也处在初步开发阶段。
然而鹧鸪业发展并非一帆风顺，自1984年国内开始兴起饲养鹧鸪，鹧鸪市场经历了90年代开始的“炒作期”，肉鸪每只(约0.8斤)均价在15-18元，有时甚至炒到24元；由2000年开始，由于全国各地大肆炒种倒种，致使商品鹧鸪进入供大于求的“低迷期”，特别是“非典”及禽流感的影响，2003年商品鹧鸪及鹧鸪苗甚至落入无人问津地步。鹧鸪苗无法卖出，0.8-1斤重的肉鸪卖出了10元三只的超低价。
鹧鸪市场经历几年低迷，鹧鸪养殖量骤减。直到2006年，国内鹧鸪市场开始慢慢复苏，市场需求逐年增加。从近期市场趋势看，成鸪市价回升到12元左右每只，苗鸪2.5元每只，市场前景看好。
二、往年鹧鸪养殖有点难，这两年形式有所好转，但规模仍然不大养殖户纷纷亏损，品种退化、终端产品开发不足和市场空间的限制，折射出特养业的普遍难题.
鹧鸪属鸡形目、雉科，鹧鸪属的鸟类，在２０世纪３０年代由美国首先驯化成功，随后在许多国家和地区均有人工饲养，改革开放以来，随着人民生活水平的提高，鹧鸪的营养价值渐受推崇，而鹧鸪养殖在广东的番禺、高明、江门和揭阳等地已形成区域特色。在揭西县，鹧鸪养殖已成为地方的支柱产业和新的经济增长点。但是，目前发展过程中一些急功近利的短期行为使得这一新兴的特色产业潜藏隐患。近，笔者对省内的一些鹧鸪养殖场进行了一番调查。
番禺钟村果园养殖场的陈老板，从事鹧鸪和山鸡的养殖已有十几年的历史，然而在面对笔者时露出满脸的无奈，他说，他的果园养殖场在创业之初盈利十分可观，有的年份纯收入甚至有几十万，但这几年来却年年亏损，鹧鸪种苗贱到几角钱一只，成鸪也滞销，用他的话来说，不成规模前赚钱，有了规模后赔钱。
揭西县河婆镇下滩村的张志轩，人称鹧鸪王，从１９９２年开始创办海发鹧鸪养殖场起，到目前已发展成可年供种苗３００万只，商品鸟２７万只的规模，同时还先后创办了轩然食品加工有限公司和鹧鸪食府酒家，年产值达１０００多万元。但是这个庞大的鹧鸪王国仍然危机重重，据张志轩介绍，在鹧鸪养殖户中他的养殖技术算较好的了，目前孵化率达９４％以上，健雏率达９８％以上，成活率和受精率均在８４％以上，但是种苗和成鸪的销售仍然是难题，加上养殖场间的无序竞争更使他的养殖业雪上加霜，去年是他的鹧鸪养殖低谷期，他亏了将近１００万元。目前形势虽然有所好转，但前景仍不容乐观。
无偶，江门市的明记鹧鸪养殖场的陆老板告诉笔者，他的养殖场也面临前所未有的萧条，成鸪难以销售，鸪苗无法卖出，亏损情况较为严重。
据有关专家及业内人士分析，造成鹧鸪养殖业陷入目前困难的真正原因是鹧鸪品种退化、终端产品开发不足和市场空间的限制。而这三个因素不仅是鹧鸪养殖业的疾患，也是整个特养业的通病。而目前鹧鸪养殖在广东已渐成气候，据统计，仅揭西县目前就有１２个乡镇５９５个场饲养鹧鸪，饲养量为７１４万只，是全国总量的三分之一，故如何解决鹧鸪养殖业中的三大疾患，对于时下农村特养业的发展有着深远的影响。所以，解决鹧鸪养殖业出现的问题应从以下三方面入手。
首先是种苗选育。据笔者走访的多个地区多家场的情况来看，各个场鹧鸪品系混杂，品种退化十分严重，有的大场为了卖种牟利，不注重品种的提纯复壮而近交滥交，有的小场更是四世同场或多代同场，以至鹧鸪的毛色纯度差，出栏体重和产蛋率降低。据悉，这一问题已引起揭阳地方政府和省有关单位的重视，但这一问题的解决尚待时日，的办法是由政府出钱，科研单位出技术，大型企业出场所，共同在３—５年的时间内选育出鹧鸪的新品系。然后制定相应的饲养标准，研制相应的鹧鸪疫苗和饲料，以便让鹧鸪充分发挥其生长潜能。
其次是加大产品的终端开发力度。目前供给市场的多是鲜活鹧鸪，而鹧鸪制品的市场占有量极少，在鹧鸪的主要生产区应重点培植一些鹧鸪加工厂，实行生产—加工—销售一条龙服务，既可缓解鹧鸪的存栏压力，又可延长商品鹧鸪的货架期。
是加大宣传力度，引导鹧鸪消费。鹧鸪营养价值高，味道鲜美，素有两脚鹧鸪四脚兔之说。我国人口众多，人民生活水平不断提高，膳食结构正不断改善，加之广东人爱吃野味，加大宣传力度，进行消费引导，对培育、扩大鹧鸪消费群体，挖掘市场潜力具有重要意义。
更新于：17分钟前