火鸡是草食动物,火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩味、籽实、昆虫为食,人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料。
无论是旧房改建，还是新建鸡舍都必须满足基本要求。火鸡怕潮湿，湿度大会减少火鸡的活力，潮湿的鸡舍使病菌及寄生虫产生和生存，使火鸡容易感染呼吸道疾病，危害鸡的健康。一般新建鸡舍的地基应高出地面30厘米——50厘米。利用旧房改造和已建造的鸡舍在室外开两条沟，以保持厩舍地面干燥。地面是水泥地，以便清理粪便和冲洗消毒。为节约，也可用石灰煤渣铺地，尽量避免泥土地饲养。火鸡和鸡一样，体温高，代谢旺盛，呼吸较快，每天能排出大量的水分，因此必须把舍内的潮湿、污浊的空气和其它有害气体及时排出去，才能火鸡正常生长发育。
目前新建的火鸡舍，大多利用自然通风，利用风力和鸡舍内外温差所形成的气流进行通风换气。因此，鸡舍要有利于通风、排水，有泥土地饲养。前后窗户要能开能关，以便根据不同季节的需要调节气流，窗口应加设铁纱网，以防蚊虫、苍蝇进入传播疾病。开窗多，有利于夏季通风降温；开窗少，有利于冬季保温。
火鸡舍的通风换气，一般掌握在人进入鸡舍时，不感到气闷，没有刺鼻、刺眼的臭味为宜。
为了有效地通风，火鸡舍内部高度应为3米——4米。窗子面积至少为火鸡舍面积的10%。火鸡舍的建筑是向南或东南，使之冬暖夏凉。同时，房屋的保温性能要好，便于做好冬春气温低时的防寒保温工作；夏季天热，火鸡舍要经常开窗，保持通风良好，运动场上有树荫或搭凉棚遮阴。
阳光对鸡的产蛋和健康有着密切的关系。阳光可使厩舍保持干燥、温暖，并有消毒杀菌作用，还可促进鸡体对钙的利用，防止软骨病发生。因此，在建造火鸡舍时，一定要考虑采光问题。目前大部分均采用舍外设置运动场，让鸡在阳光下采光。
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