螺丝青是青鱼，青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼的个体可达70千克。青鱼栖息的水层很低，一般不游近水面。多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。行动有力，不易捕捉。草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河、水库等流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。简单的说：青鱼特别是螺丝青是吃肉的，属于肉食性（吃软体动物为主）的淡水鱼，所以鱼肉味道更好，养殖成本更高，市价也更高，江浙一代大概要20-30元/斤（现在更贵）。草鱼是吃水草的，属于食植性的淡水鱼，价格还算便宜，大概10来元/斤。从外表看，草鱼身体比较圆，另外青鱼胆是没有毒的，而草鱼胆有毒，不能食用。
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