草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。
2016养草鱼赚钱吗？
以下是2015年12月28日湖北湖南江苏广东地区草鱼塘口收购价格，仅供大家参考。
报价区域2斤收购价3-5斤收购价5-10斤收购价10斤以上收购价江苏徐州4.3元/斤4.2元/斤4.7元/斤5元/斤江苏淮安4元/斤3.9元/斤4.8元/斤5元/斤江苏盐城3.95元/斤4元/斤4.2元/斤5元/斤江苏常州3.6元/斤4.2元/斤4.5元/斤5元/斤江苏连云港4元/斤4.2元/斤4.3元/斤4.5元/斤河南开封4.7元/斤4.7元/斤5.3元/斤7元/斤安徽池州3.8元/斤4元/斤4.5元/斤-----------湖北武汉3.6元/斤3.8元/斤4.6元/斤5.5元/斤湖北荆州4.2元/斤4.3元/斤4.5元/斤5.5元/斤湖南常德4.2元/斤4.3元/斤5.5元/斤5.8元/斤湖南益阳4.1元/斤4.3元/斤4.8元/斤5.6元/斤湖南岳阳4元/斤4.2元/斤4.5元/斤5.2元/斤四川泸州5.2元/斤5.5元/斤5.8元/斤6元/斤福建南平4.7元/斤4.8元/斤5元/斤5.8元/斤福建龙岩4.4元/斤4.5元/斤-----------5元/斤广东佛山4.5元/斤5元/斤5.6元/斤5.9元/斤广东中山4.7元/斤5.2元/斤5.5元/斤5.8元/斤广西贺州5.1元/斤5元/斤5.8元/斤6元/斤单位：元/公斤
品种批发市场最高价最低价大宗价活草鱼湖北闽洪水产市场9.59.19.3活草鱼湖北洪湖农贸市场8.68.18.3活草鱼山东威海水产市场151314活草鱼南京众彩水产市场11.58.510活草鱼青岛城阳水产市场131313活草鱼石家庄桥西水产市场121111.5活草鱼江苏建湖县水产市场151013活草鱼合肥周谷堆水产市场1311.612.3活草鱼江苏凌家塘水产市场1099.5活草鱼石家庄桥西水产市场121111.5活草鱼北京大洋路水产市场9.68.69.1活草鱼长沙马王堆水产市场1099.5活草鱼武汉白沙洲水产市场8.6
8.48.5活草鱼苏州南环桥水产市场11.88.410.1活草鱼北京八里桥水产市场131112活草鱼北京岳各庄水产市场1110.410.7活草鱼北京新发地水产市场138.410.7活草鱼城北回龙观水产市场11.511
11.2活草鱼徐州七里沟水产市场109.69.8活草鱼新疆北园春水产市场121111.5活草鱼江西九江浔阳水产市场8.677.8活草鱼湖南益阳团洲水产市场978活草鱼郑州万邦国际水产市场8.888.4活草鱼河南周口黄淮农产品大市场1210112015年草鱼的产量相对2014年下滑了28%左右，许多地方养殖面积明显减少，转而种藕、养虾、养黄颡鱼的养殖户亦不在少数。同时，水产饲料销售也遇到瓶颈。不难看出，养殖面积减少、饲料投喂减少，草鱼养殖总量呈现明显减少的趋势。
四川地区离两湖、两广、江浙等草鱼主产区较远，以自产自销为主。四川草鱼养殖主要集中在仁寿、成都市西南部、川北，按照四川水产饲料总量70万吨计算，草鱼料占20%左右，预计需要消化14万吨，饵料系数均按1.65计算，全年产草鱼8.5万吨。
某饲料企业水产市场部经理给记者算了这样一笔账：正常情况下草鱼养殖户的成本投入为4.6元/斤，包括鱼苗、饲料成本、鱼药、调水产品、人工等 成本，其中主要是饲料成本。按照饲料每吨5200元，每吨饲料产鱼1300斤计算，那么，每斤鱼的饲料成本约为4元;渔药、调水产品按每亩400元，且每 亩产草鱼2000斤计算，大概每斤草鱼投入成本0.2元;此外，捕捞成本、部分死鱼成本;以及鱼苗、人工等成本合计约0.4元/斤。
从四川草鱼市场全年的行情来看，养殖户卖到5.2-5.4元/斤，可获0.7元/斤的利润，同时加上混养其它品种还有部分利润。但较之2014年的6.3-7元/斤和2013年的5-5.9/斤的价格区间，利润空间已被大大压缩。
时至8月底，大部分地区出现草鱼规格偏小，普遍还只有1斤至1.5斤，相比往年同期有约0.5至1斤的差距。究其原因，有如下几点：
1、2015年初草鱼苗种价格较低，很多养殖户投放密度较往年增大了很多，投放量的增大直接影响了个体的生长速度；
2、2015年小草鱼发病较为严重，且病程持续时间长，养殖户不敢加料；
3、天气的不利影响。进入7月后，雨水较多，连续的阴雨带来的水质问题，影响养殖草鱼的正常吃食。同时，相对较低的温度，也使得草鱼的投喂和生长高峰迟迟没有真正到来；
4、饲料价格的上涨，导致投喂成本的增加，很多养殖户没有把饲料量加起来，特别是去年受到小草鱼售价偏低冲击的养殖户，一方面存在资金压力，另一方面对今年草鱼价格前景预期的不乐观，也不能放开投料。
2016草鱼养殖前景及市场价格行情分析
据中国草鱼价格指数分析显示，当前华南、华中、华东三个草鱼主产区行情都非常低迷，而且低迷时间持续非常长。华中与华东几乎持续了一年时间，华南从4月底开始下行至今也比较低迷。4月之前，珠三角小草鱼价格普遍为5.2-5.6元/斤，虽然比华中高1-1.2元/斤，但略高于成本，效益并不太理想，华南也算全年低迷。
2015年各个主产区全年同时低迷的情况在过去5年来几乎没有出现过，实属罕见。
然而，当养殖户叫苦不赚钱，市场终端价格却依然坚挺，据了解，目前塘边价为4-5元的草鱼，最终达到消费者手中的时候价格高达7-8元，草鱼养殖的利润到底去哪儿了?
养殖户所面临的压力，同样会转嫁到饲料经销商身上。虽然四川地区的草鱼养殖户尚未出现跑路的极端情况，但是鱼不好卖，会因影响到饲料经销商的回款周期，从而造成资金周转困难，而欠款情况往往又和鱼价行情走势有关。
如今，饲料经销商对资金的需求越来越大，王先生告诉记者，饲料经营单吨毛利500元，纯利则有300元左右。尽管饲料成本有所波动，但对于经销 商而言，利润增加主要来源于销量增加。对于很多通过不断扩大养殖户数量，进而增加饲料销量的经销商而言，利润空间尚在，只是风险系数也提高了不少。
在水产品销售环节中，为了协助养殖户收回投资，很多饲料经销商还充当了鱼贩的角色，这种现象在国内非常普遍，四川也不例外。某饲料企业的技术服 务人员向记者介绍，作为饲料经销商，也承担着为养殖户销售鱼的责任，一方面是为了稳定与促进饲料的销售，另一方面也是为了多渠道赚钱。比如在夏季，当贩鱼 不赚钱甚至略有亏损的情况下，还可以靠销售饲料赚的钱填补贩鱼的亏损。
草鱼在普通流通环节中，鱼贩一般都只有0.5元/斤左右的毛利，但这并不是其最赚钱的一个环节。为了寻求利润的最大化，他们一般会搭配其它鱼一起销 售，才能够赚钱。比如，以每车鱼5000斤来算，其中草鱼2200斤，鲫鱼1200斤，花白鲢1600斤。草鱼的塘边价5.3元/斤，拉到水产品批发市场 卖到5.8元/斤，其毛利为1100元;鲫鱼塘边价6.2元/斤，到市场以7.2/斤销售，毛利1000元;花白鲢毛利1600元。扣除运输费、人工、重 量差以及运输死亡等，一车鱼的利润在3000元左右。要是单独运输一车草鱼到市场上卖，肯定是要亏钱的。
鱼贩的销售价格，还会受市场需求量、季节等因素的影响，因此这部分的收益确实无法细算。例如，鱼贩将鱼拉到批发市场销售，每天早、中、晚根据市 场的供需情况，价格变动很大。另一方面，夏季鱼的新陈代谢快，体重早晚有变化，加上夏季运输途中死亡率高，运输量相较冬季减半，冬季一车能运5000斤， 但是在夏天就只能运2000斤鱼，综合下来成本自然增加不少。
秋冬季清塘时，鱼贩普遍利润都很高，按照市场消费规律看，临近春节，市场需求量增大，鱼更耐运输，且在运输过程中重量变化不大。而且秋冬季出鱼量大，大批的鱼可以销往有需求、更远的市场区域，因此，鱼贩整体来说是赚钱的，但并非暴利。
草鱼价格行情并不被看好，同时饲料价格上涨导致的吃食鱼类利润空间的被压缩，池塘中花白鲢的最终产量，将对养殖户全年的收益形成更加突出的影 响。那么，在天气雨晴不定的情况下，调节好水质，促进花白鲢的生长也显得尤为重要。建议您每7至10天对池塘进行补肥，无机肥、生物肥（华扬肥水来 10亩/包）、氨基酸肥（绿源多肽 10亩/桶）和菌肥（活嫩爽 3亩/包，底垢净 10亩水面/瓶）交替使用，防止单一下肥导致的藻相单一、水体脆弱、抗逆性差和水华的发生。
从2015年养殖行情来看，虽然价格不景气，但是个人觉得养殖户只要养殖技术过硬，跟上市场的需求，2016养殖草鱼还是有不错的前景的。
养草鱼致富成功案例：他养的小草鱼专供杭州做西湖醋鱼
闻名中外的西湖醋鱼恐怕无人不晓，不过西湖醋鱼的原材料小草鱼来自何方，恐怕就没有太多人知道了。记者前不久才得知，原来烹饪西湖醋鱼的小草鱼85%来自龙游县，提供小草鱼的是一位80后年轻小伙，他的名字叫张双其。
高个子、皮肤黝黑的张双其如今虽已是龙游的渔老大，但是农民出身的他，说话依旧透着一股憨厚劲。据悉，张双其获得了浙江科技示范户、浙江省高级农民技师、衢州市劳动模范、市拔尖人才、市十大杰出青年、县优秀政协委员、县人大农工委委员等众多荣誉。
在龙游县龙洲街道寺后村的龙和水产科普中心，张双其向记者回忆起其成为渔老大的一路历程。
意外发现草鱼商机
初中毕业后，张双其在老家龙游做过几年的木工，之后前往杭州淘金。到杭州后，张双其在建筑工地做过木工装修，摆过地摊，到火锅店打过工，也当过酒店前厅主管。2003年非典期间，餐饮、娱乐业一落千丈。不愿回乡的张双其再三考虑之后，在杭州高塘一街租摊开了一家水果店。
2004年，张双其发现水产零售利润更高，于是他又转行租了个4平方米小摊，开始卖鱼。2005年的一天，张双其像往常一样骑三轮车进货，发现一辆龙游来的运鱼车，便与司机攀谈，得知龙游的草鱼在杭州很俏。
第二天，张双其就急忙赶回龙游，从老家一养鱼户那儿得知：龙游市场上草鱼每公斤9元，不好卖时，8.6元也没人要。杭州批发价每公斤12元，每公斤差价3元，比零售差价还高。于是，张双其又果断将小店以3万元贱让，到杭州农都批发市场租来摊位，开始批发龙游草鱼。开张第一天，从龙游运来1000多公斤草鱼，净赚2000多元。
2006年，生意越做越大的张双其又在杭州勾庄国际农产品物流中心，设立了杭州龙和水产行。2009年，正当批发生意风生水起时，张双其突然回老家养鱼了，将杭州的生意让其弟弟打理。
生意做得好好的，怎么会想到回老家养鱼呢？张双其说，起因是有一次买家在他的摊位抢鱼事件。抢得太厉害了，都差点打起来。
当时一连几天，张双其摊位小草鱼都被抢购一空。询问之下，张双其才得知，这些小草鱼是杭帮名菜西湖醋鱼的原料。西湖醋鱼原料要求严格，必须要用0.6~0.75公斤的草鱼，这样才能体现这道菜的特色。
但是这么大的草鱼长得最快，养殖户舍不得卖，市场缺货，有时候节假日有钱也买不到，浙江市场上的小草鱼很大一部分需要从广东那边空运过来。普通草鱼1公斤12元，小草鱼要13.6元，物以稀为贵，张双其盯上了这个商机。
自创洁水养鱼模式
2009年，张双其回到龙游，先在模环乡白马村接收220亩亏损养鳖厂，开始专门养殖西湖醋鱼原料草鱼。其后，他又收购了4个养鱼场，目前已经建起了50个鱼塘800亩养殖水面。其中，位于省级现代园区的一处养殖基地还被授予了全国渔技示范推广县科技示范基地。张双其说，他要把小草鱼做成金字招牌。
衢州人养草鱼，传统做法是年初放苗，年底捕捞，2.5～3公斤一条的大鱼，一年只一轮，1000亩只赚150万元。而养小草鱼，一年三轮，1000亩能赚450万元。但是高密度养鱼，龙游以前没人做过。张双其说。于是他又寻思着如何改变这种传统的养殖方式，并能做到天天卖鱼。
为此，张双其还特意聘请了湖州、江西、上海等多个地方的高校毕业专业人才和养鱼能手，自创洁水养鱼技术，使每个鱼塘的效益是普通鱼塘效益的5~7倍。
张双其感慨，地有多大产，人有多大胆。很多事情不敢想，但其实想了也许就能实现。为了高密度养殖，他们采用最新的疫苗预防、自动投料、生物菌净化水体、增氧养殖、轮捕轮养、新式捕捞等技术，亩产量高达2000~3000公斤，单产比传统养殖高出4~6倍。接下来，产量还能提高。
但产量越高，对水的质量要求也就越高。为了改变传统大量换水的做法，张双其对新型循环农业也进行了尝试和探索。2012年，张双其在龙和水产科普中心的鱼塘里试种了一批空心菜，这种水下养鱼、水上种菜的做法很快就取得了成功。在淡水鱼水面种植空心菜，鱼类的粪便是其最好的氮肥，这种操作模式不但净化水质，还可为鱼类遮阳，营造天然氧吧，提高鱼的成活率。张双其介绍，目前龙和科普中心已种了50亩水上蔬菜，一年可摘收6茬，每公斤至少卖3元，每亩水面可增收万元。
龙游县科协一位副主席向记者透露，张双其养鱼还有一个绝招科学捕捞。据悉，张双其自创了一个鱼筛，这个鱼筛能让0.6公斤以下的鱼逃脱掉。这一科学捕捞的方法，不仅减少了人工分鱼的繁琐，还能保证每条鱼不受损伤。
据悉，从2012年开始，张双其就基本终结了夏季杭城西湖醋鱼原料鱼小草鱼要从广东空运的历史，其所提供的份额也由以往的80%左右攀升至85%。如今，张双其的12辆送货车能保证每天24小时运鱼。其收购鲜活淡水鱼涉及本省及赣、粤、闽、湘等12个省份，一年鱼的销售达到3200万斤，销售额已达到1.5~1.6亿元，成为杭州最大的水产批发商。
带领村民一起致富
张双其从小家境贫困，上小学时就开始帮助父亲下地干农活，深知农民赚钱的艰辛。因此，致富后的他也特别愿意帮助家乡养鱼户增收致富。
如今，张双其的每一处养殖基地都成了县内外养殖户的参观学习场所，甚至全国各地的养殖户都慕名前来参观。他的养殖模式也吸引了县内广大养殖户积极参与，模环乡白马村村支书王志银就是典型的代表。在张双其的技术帮助下，王志银养鱼4个年头，鱼塘面积已由67亩增至260亩，不仅赚得了300多万元的财富，带动了当地100多个养鱼户快速增收。
据龙游县水产站的调查统计，目前龙游全县采用龙和养殖模式养殖水面100亩以上的大户已达36个，养殖水面10~100亩的规模养殖户有120个，累计带动面积达6000亩左右。此外，作为省内淡水鱼流通行业的翘楚，张双其还为县内养鱼、卖鱼的小老板提供保护价服务。
为了更好地服务农民，引导农民实现标准化养殖，从2011年底开始，张双其还主动创建了龙和水产养殖培训基地、龙和水产科普中心、龙和鱼病化验室等公益性服务项目，为县内外的水产养殖户提供技术服务。2014年，仅江山市就有5批水产养殖户和农民来他的基地取经。
记者在他创办的的科普中心长廊里看到，该中心通过文字、图片、视频来展示鱼文化。而在活鱼展示区，张双其介绍将养殖近100种鱼，包括胭脂鱼、鸭嘴鱼等比较罕见的鱼种。张双其希望，科普中心全部建成后，能将其打造成有影响力的农民培训场所，将他多年来从全国各地吸收、总结来的渔业致富经推广出去，让更多人走上养鱼致富路。
张双其向记者透露，目前他正在全力打造一个湿地公园。湿地公园将融入养鱼技术，项目大约耗资2000万元，目前已经进入二期。
更新于：2024-08-04 07:00