一、亲虾选择
红螯螯虾一年可多次产卵，白昼的长短对其繁殖有一定的影响。产卵期一般多在白昼逐渐延长的春末夏初开始，但主要影响因素是水温。在水温下降至20℃以下则不见有产卵现象，当水温由20℃开始升温，则逐渐发生交配、产卵现象。该虾饲养得好，一年可繁殖2-3次。
1.亲虾要求：选择亲虾要求活力强、附肢完整、躯体光滑、无附着物和病害（如尾部腐烂和壳受损）的成虾作亲虾。为了取得较高的繁殖力，要选择体长在9厘米以上，成熟度好的，有较大产卵力的大螯虾，此外还要按规格大小分组，并选择与之相配的雄虾。现在已研究出一种测定卵巢的简易方法，可消除红螯螯虾在短期内不产卵的问题。此法即从红螯螯虾的头与尾之间的透明薄膜，用强光照射，观察体腔，如没有任何卵巢发育的迹象的雌体，可能需要几周或几个月才能达到性成熟，卵巢明显可见的红螯螯虾一般在4周内可产卵。
2.雌雄鉴别：同龄红螯螯虾的雄性个体大于雌性，且雄性成虾两个螯足前端外侧有一鲜红柔膜质斑块，外观极易与雌性区别。
3.雌雄比例：在自然养殖的条件下，雌雄比例与罗氏沼虾相仿，但需雌性稍多一些。在繁殖过程中，雌雄比例以2:1较为合适。
4.亲虾开始培养的时间：尽管红螯螯虾的生存温度范围比罗氏沼虾来得宽，但如果亲虾开始培育的时间过晚，水温低于11℃，亲虾就会出现大量死亡。实践表明，华东地区在11月底前，闽地区在12月初前开始培育为好。
二、亲虾培育
经土池养成的成虾，在进入越冬池之前，必须用浓度为200×10-6的福尔马林浸浴10分钟左右，消除附着生物后，才能移入亲虾池养殖。亲虾是红螯螯虾人工繁殖极其重要的物质基础。由于该虾的抱卵量少，形成批量生产必须有大规模的种虾来源，因此采用适宜的饲养管理方法，提高亲虾的成活率，是人工繁殖的首要任务。
1.培育池：亲虾培育池是亲虾的生活环境，培育池的优劣直接影响到亲虾的生长发育。根据现在生产的具体情况，培育池主要有两种，一是水泥池，二是土池。培育池的选择必须考虑以下情况：
（1）生产规模：根据生产规模选择一个面积适宜的亲虾培育池，但无论场地大小，其所处的位置都应该是水源良好，排灌方便，空气新鲜，环境安静，不受自然和人为的干扰。
（2）面积：面积应因地制宜，大规模生产一般在80平方米以上，甚至可以是2000平方米以上，水体大，水质较稳定；小规模生产的培育池可几至十几平方米。
（3）水深：一般在50~60厘米，越冬期，尤其是土池水应加深，有利于水温的恒定，减少能源的浪费。
（4）水质：总的要求是水质要清鲜，溶氧要高，特别是强化培育期间，溶氧要求在4毫克/升以上。越冬期间的温度应控制在16~18℃。
（5）隐蔽物及防逃设施：为了减少亲虾的自相残杀现象，在高密度放养的培育池中加竹筐、挂网、毛竹等隐蔽物。由于在土池越冬期间的亲虾容易打洞，的办法是水池的斜坡加浇水泥，堤埂周围用塑料薄膜拦高度为30厘米的防逃墙。2.亲虾的放养：亲虾放养之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物和残饲，修补漏洞，搞好防逃、排灌及保温设施。一般亲虾进池前，要用生石灰或漂白粉等药物进行池水消毒，然后进行亲虾的放养。放养的密度直接关系到亲虾的培育效果，放养密度过大，则导致亲虾生长发育不良；放养密度太小，则会造成水池、人力及物力的浪费。一般视水池的面积、培育季节、亲虾生理状况及个体大小决定其放养密度。根据生产实践经验，每立方水体可放规格为每千克16只的虾20只左右。
3.亲虾的培育及管理：亲虾由于抱卵量少，因而必须提高亲虾培育过程中的成活率，才能苗种生产的产量。在培育及管理上必须保持良好的水质、丰富的营养、充足的氧气和适宜的温度及良好的防逃设施。
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