自古以来，蝇蛆蛋白食品一直是人们乐道的热门话题，早在明清年间，浙江嘉善县西塘镇着名的钟介福药房，就利用蝇蛆制成了闻名遐迩的八仙糕并流传至今（现名八珍糕），成为当地老幼皆宜、别具风味、药食兼用的食疗佳品，逢年过节用以款待宾客和馈赠亲友，美国科学家林德多年悉心研究，于1919年首次提出了可以利用苍蝇化腐朽为神奇，将人畜粪便转化为动物蛋白质的惊人论点。20世纪60年代，苏联和朝鲜等国，相继建立了蝇蛆工厂，专门生产动物蛋白营养粉。法国首都巴黎，有一家着名的昆虫餐厅，专门供应油炸苍蝇等名菜佳肴。北美洲印第安人早就把苍蝇烹制成别有风味的“古查比”饼，令人垂涎。在“昆虫食品之乡”墨西哥，利用蝇卵加工成味美香浓的“鱼子酱”。据瑞典媒体1982年报导，在首都斯德哥尔摩的一家名为福克福酒店，首次推出了一道轰动市井的畅销菜肴----家蝇龙虾。它是用5%t 蝇蛆粉拌入面粉内，加入龙虾等原料，投入油锅内烹炸成一道色、香味俱全的美馔，食味鲜美，沁人心脾，成为这家酒店的一款经久不衰的招牌菜肴。享誉全球的美国可口可乐公司，闻风而动，采用了3%的蝇蛆蛋白粉，经过烘烤等多种工序，烹制成独树一帜的乳儿饼干，被媒体誉为“婴儿食品”。据说这种蝇蛆粉饼干具有增强人体免疫功能、预防伤风感冒等作用。而且适宜消化功能衰减的老年人食用。日本某食品公司近年来开发的新型保健食品“老年酥”，也是采用营养丰富、声誉鹊起的蝇蛆蛋白粉为主要原料烹制而成的。在英国首都伦敦，有些着名的饭店推出一种创新名菜---狮蛇式色拉，就是采用蝇蛆蛋白粉与高级面粉等混合，拌入色拉，经过温油炸制而成的，刚一上市就被美食家竞相推崇。另一些酒店也不甘落后，把无菌蝇蛆蛋白粉经过烹饪处理后，以豆制品“千张”作为包衣，加入牛肉咖哩之类的西式调料，裹成式的“百叶包”。成为人们争相品尝的风味小吃。近十年来，提取蝇蛆蛋白的工艺日臻完善，效益显着。利用这种新型蛋白，可以广泛用来制作糕点，营养剂和强化食品的添加剂，成为重要的食品工业原料。德国的昆虫蛋白提纯项目已投入规模化生产。从蝇蛆中提取的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分，用于制做新型保健食品，已得到许多国家食品卫生部门的认可和审批。
不久前，我国80多位昆虫学家聚于全国资源昆虫产业化发展研讨会，畅谈包括苍蝇在内的昆虫产业化的前景。会议期间摆设了我国个别开生面的大型“昆虫宴”。诸如蝗虫、蚂蚁、红铃虫等十佘种昔日令人生畏的昆虫，经过科研人员的精心策划和厨师加工，竟然变成了琳琅满目的美味佳肴。其中玉笋麻果、工程面包、水仙子活性营养酒、水仙子活性营养饮料等以蝇蛆为主要原料烹制、酿造的精美菜肴和饮料，令观赏者和品尝者大开眼界，赞不绝口。
凡此种种，不一而足。权威人士预测，作为昆虫食品的佼佼者，特别是蝇蛆，将迅速崛起并成为21世界人类蛋白食品的重要资源之一，开发潜力巨大，市场前景可观。难怪山东大学昆虫蛋白研究所不惜巨资700万元，建成了月产蝇蛆干品2吨的大型蝇蛆工厂，专门生产营养蛋白粉、脱乙酰几丁质和蛆油等市场罕见的系列产品。
据英国、美国医学文献报道，利用蝇蛆疗法可以治疗感染严重的伤口，主要论点是：，采用蝇蛆疗法，可以避免使用抗生素治疗产生抗菌素药性的弊端。该治疗无不良反应，不需麻醉，不危害伤口处健康组织。建议用蝇蛆早期治疗坏死性伤口。第二，蝇蛆可以治疗抗生素耐药菌株感染。蝇蛆能够消灭伤口内的细菌，据认为这与蝇蛆能产生抗菌素物质有关，并在吞噬病菌时改变了伤口的PH值。第三，临床实践证明，蝇蛆对褥疮溃疡、糖尿病，足溃疡和手术后的伤口感染，均有很好的疗效。第四，把无菌蝇蛆置于伤口上，用敷料盖好防逃，蝇蛆便吞噬伤口处坏死和感染的组织，1-3天后除去敷料，此时蝇蛆已发育老熟，不会继续危害健康组织。
可以说，苍蝇是昆虫界名副其实的抗菌，它终身栖居于腐臭污秽场所，身推亿万细菌、病毒却从不患病，奥秘之一就是它体内含有独特的“抗菌活性蛋白”，该蛋白只需万分之一的浓度就足以杀死所有人体内的病菌，其杀菌因素要超过青霉素千百倍！这种活性蛋白还可以刺激人体生长因子的分泌，有利于伤口的愈合。这就为人类研制新型的抗生素提供了新线索。科学家设想，如能从苍蝇体内提取宝贵的抗菌活性蛋白，转移到人的身上，便可在人体内筑起一道坚不可摧的能抵御任何疾病的强大防线。此外，苍蝇的血淋巴中含有成分凝集素，蝇蛆体内含有“粪产碱菌”，能抑制皮肤脓疮的各种病菌，并可促进新生表皮的形成和伤口愈合。另据测定，苍蝇体内还含有2-%-4%的磷脂，它具有保护细胞膜、降低血脂、预防心血管疾病的功能。
1997年《上海科技报》报道，武汉大学、华中农业大学的一批专家与美国学者合作，从“百毒不浸、百病不染”的“工程蝇”蛆体内提取出极具开发前途、被誉为“人体必需的第六大生命要素”的几丁聚糖--力诺活力素。并以蝇蛆淋巴血为原料，提取出新型药食兼用营养滋补佳品--力诺健之素。目前已进入商品化生产。
据《今晚报》2000年11月22日报道，南开大学生命科学院与天津大学材料学院的科研人员经过两年的潜心探索，从苍蝇体内的蛆浆蛋白中成功的分离出一系列抗菌肽，足以杀灭多种病原菌。科研人员把抗菌肽置于细菌培养皿中，5-6小时后就形成明显的抑菌圈，圈内细菌全部死亡。专家确认，抗菌肽在杀灭细菌方面具有目前医用抗生素所无法比拟的威力。专家预测，到21世纪，苍蝇有望成为多种病原菌的“克星”。
综上所述，苍蝇及其幼虫在医疗保健方面用途甚广，潜力很大，具有广阔的发展前景。
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