一般认为，罗非鱼是由海水祖先演化而来的淡水鱼类，所以属广盐性鱼类，既能在淡水中生活，又能在半咸水甚至海水中生活。不同种类的罗非鱼耐盐性也有差别。莫桑比克罗非鱼可以在海中生活、生长和繁殖；奥利亚罗非鱼繁殖的盐度为19，但它可以在36~45甚至高达53.5的盐度下驯化后生长；尼罗罗非鱼的耐盐性比其他一些种类的罗非鱼要差，只能耐受20～23的盐度；奥尼杂交鱼在盐度为18以下可以生长。一般情况下，目前养殖的罗非鱼品种在盐度低于5时对生长几乎无影响，但随着盐度的增高，生长速度逐步减慢。此外，幼鱼对盐度的忍受能力比大鱼差。由于在咸水中养殖的罗非鱼，没有在淡水土池中养殖时所存在的土腥味，因此成鱼品质更好。
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