青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。中国历来将青鱼与鲢、鳙和草鱼等混养，成为中国池塘养鱼的主要方式。由于主要摄食螺类，有限的饵料资源影响了青鱼养殖的发展。现采用人工配合饵料已获初步成效。饵料中蛋白质应含28～41%，视生长的不同阶段增减。
回答青鱼喜欢腥味、鲜味、谷香味等味道。在气温较低的冬天和春天，青鱼喜欢吃较腥和鲜的食物，如螺蛳、小虾、蚬、蛤等；气温升高后，喜欢吃较鲜和带有谷香味的食物，如嫩玉..
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