林蛙的做法大全

众所周知，林蛙有很高的营养价值，可以药用也能食用，烹饪技巧也多种多样。那么，要如何制作林蛙才好吃呢？有什么搭配禁忌吗？小编给大家整理了多种林蛙的做法，一起来学习一下吧。

林蛙炖土豆的做法

材料：林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

做法

1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

爆炒林蛙的做法

主料：林蛙750克

辅料：姜10克蒜10克葱10克葱姜酒5毫升干辣椒10克蚝油适量生抽适量精盐适量

做法

1、林蛙以盐搓洗干净，斩件。

2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。

3、先将林蛙快手炒去水分。

4、猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。

5、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。

烹饪技巧：猛火制热，香以温度制胜。

木瓜炖雪蛤（林蛙）的做法

食材：木瓜一个（约一斤半重），林蛙油（雪蛤油）2到3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量（减肥者可不用）。

制作

1、雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用。

2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内

酱焖林蛙的做法

主料：林蛙10只

辅料：盐、香其酱或农家大酱、生抽、料酒、醋适量葱、姜、蒜瓣、小红辣椒、八角、十三香、冰糖适量

做法

1. 先把林蛙洗净，烧开一锅水，把洗净的林蛙焯水，外皮有点变白捞出，用凉水泡一下，然后控净水，待用。

2. 锅内放油，先放八角、蒜瓣、香其酱或农家大酱爆香，放十三香、料酒、食醋少许，放葱段、冰糖、小红辣椒。

3. 把焯好的林蛙放到锅里，加开水刚没过林蛙即可，小火十到十五分钟，其间加少许盐和味素。

食用林蛙的禁忌

严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用。

以上分享了几道家常的林蛙制作方法，大家是不是已经流口水了啊，那么，赶紧买好食材做一顿美味的林蛙大餐吧。