茭白田黑鱼养殖技术一、菱白田选择准备。
选择通风向阳、水源充足、水质良好、排灌方便的田块。其中鱼凼占田块面积的8-10％，深1．2-1．5米，有条件者，可用砖、石等材料建成牢固永久性的鱼凼。主沟与鱼凼相通，沟宽1-1．2米，深0．5米，面积占田面积的3-5％，形状依田块形状而定，可挖成T、+、#等形状，这样形成鱼凼、主沟、支沟配套，确保鱼在田中自由畅通活动。
田埂加固高到0．8-1米，或用旧网片圈栏，进出水口用两层拦鱼设施牢固拦置，防止黑鱼跳跃或钻洞逃逸，大田移栽的水生蔬菜茭白，为黑鱼提供隐蔽场所。
茭白田黑鱼养殖技术二、茭白的种植。
1．施足基肥。在种植茭白前，将田块翻耕曝晒、灌水浸泡，然后每亩施腐熟猪、牛粪等有机肥500-800千克，过磷酸钙40千克作基肥(均匀撒施在土壤表层)。
2．茭白品种选择。茭白品种较多，应因地制宜地选用高产、抗逆性强、早熟、适宜在耕层深厚的水田中种植的良种。
3．茭白的移栽。一般要求在4月上中旬进行移栽，茭白间的行距1米，株距0．6米，每亩移栽1000~1200株以上。
茭白田黑鱼养殖技术三、鱼种投放。
选择规格整齐，无病无伤，体质健壮，经过驯化摄食人工配合饲料的隔年或当年黑鱼种，隔年鱼种规格为50一150克，当年鱼种为10厘米左右。在23月份，气温15℃左右，放养隔年鱼种，放养隔年鱼种，主养田亩放250300尾，套养田亩放20~30尾，茭白移栽前放的隔年鱼种先圈养在鱼凼，待茭白秧硬杆时放入大田饲养；隔年鱼种也可在茭白移植活棵后投放，各地养殖因地制宜选择。当年10厘米左右的黑鱼种一般在5月中旬以后投放，主养田放400500尾，套养田放30-50尾。
茭白田黑鱼养殖技术四、田间管理。
茭白田施肥、用药、采收等仍按常规农技要求进行，重点加强黑鱼投饲管理。黑鱼经过驯食，能很好摄食人工配合料。农村养殖，应用地制宜广辟饲料来源，动物饲料可用小型绞肉机绞成肉糜，按60％比例，植物饲料制成粉按35％比例，添加3％植物油，2％鱼用微量元素预混料，用少量熟淀粉糊制成团状饲料投喂；也可专投动物料(动物性饵料来源丰富的农户)效果也佳。用密网或篾席在鱼凼水面下30一50厘米设置饲料台，面积1~2平方米，日投饵率按鱼体重6％~10比例投喂，每日喂2~3次，根据气温、水温、天气、鱼吃食等情况灵活决定投喂次数和饲料量。7、8、9三个月，天气好，水温高，鱼吃食旺，日投饵率按10％，每日喂3次。
套养臼不必投黑鱼饵料，因田中放入繁殖力强的鲤、鲫、罗非鱼等，不断为黑鱼繁殖饵料鱼。
每日早晚巡田，尤其是雷阵雨、洪水天，黑鱼跳跃、钻洞能力强，检查田埂、拦鱼设施有否漏洞，发现问题及时处理，防止黑鱼逃跑。