河蟹是很常见的餐桌美食，一般不用作正餐主食，多见于夜宵摊和大排档，河蟹的肉质鲜美，营养丰富，而且有着很不错的功效，所以它的受欢迎程度小编不敢到惊讶。但是河蟹属于寒性食品，体寒的同志们可要注意了，不可多吃，而且河蟹的食用禁忌还是很多的，很多食物都不可以与蟹一起吃，现在就跟小编一起来了解一下河蟹。
河蟹的功效与作用
螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、滋肝阴之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
河蟹的食用禁忌
1、孕妇不宜吃蟹。
2、皮肤敏感人士不宜吃蟹。
3、虚寒人士不宜吃蟹，河蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
4、胆固醇过高人士不宜吃蟹。
5、切忌半生熟吃蟹。
6、切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。
7、但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
8、蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
9、切忌以啤酒送蟹。
10、不能和冰冷食物一起吃。
吃河蟹后注意事项
1、吃螃蟹后勿吃花生。
花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
2、吃螃蟹后勿吃冷饮。
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
3、吃螃蟹后勿吃泥鳅。
据《本草纲目》记载：泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
4、吃螃蟹后勿吃柿子。
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
5、吃螃蟹后勿饮茶。
茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
7、吃螃蟹后勿吃梨。
梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
8、吃蟹后勿吃香瓜。
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
如何挑选河蟹
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。
5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。
6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。
河蟹公母区分
河蟹与正常动物一样也分公母，一种简单区分蟹类区分公母的小诀窍，以河蟹为例，观察河蟹的尾部，有一片白色蟹壳从尾部一直延伸至肚中，通常我们把这块白色蟹壳称为蟹兜，蟹兜有两种形状，一种三角形，一种半圆形，蟹兜为三角形就是公蟹，为半圆形就是母蟹。
河蟹的功效多，但禁忌也不少，要多注意吃蟹的注意事项。专业的吃货对于食物的品质也是有很高要求的，所以大家一定要学会挑选河蟹的方法，想要吃到好河蟹，河蟹的挑选也很关键。河蟹也有公母之分，在不同的时候吃公蟹还是母蟹也是很有讲究的。
更新于：2024-05-10 07:12