水是水生动物生存、生长的介质。水质的优劣，直接涉及养殖鱼、虾、蟹、鳖的生长速度、成活率、养殖的效率，因此调控好水质，对实施健康养殖、控制疾病、增产增效等措施，尤显重要。是水产养殖成败的关键因素之一。 一、肉眼“五看”判断水质的优劣。一看水的颜色。理想的养殖塘库水质应以油绿色或茶褐色为好。二看水色变化。“活水”的“日变化”，上午的透明度比下午高；“活水”的“旬、月变化”，每隔10—15天水色浓淡呈周期性交替出现；否则就可能是“瘦水”或“老水”。三看有无“水华”。“水华”是指塘库水面出现一层云斑状有色漂浮物。有一定的“水华”属好的肥水，但遇天气突变，易出现浮头泛塘，需控制“水华”大量出现。四看下风处的油膜。肥水池下风处油膜多、沾粘、发泡并有上午多下午少和“早红晚绿”现象；如长期有一层不散的铁锈油膜，则水质属瘦而老。五看透明度。一般透明度30厘米左右为中等肥水，小于20厘米的为肥水，大于40厘米的为瘦水。 二、主要水质指标及调控。PH值：一般控制在鱼类7.5—8.5，虾类7.8—8.6，蟹类7.6—8.0；少于控制值，则偏酸，可以用生石灰调节；大于控制值则偏碱、可使用明矾调节。溶解氧：鱼类要求在4—5毫克/升以上，虾类要求在4.5毫克/升以上，蟹类要求在以上；增加溶氧的有效方法是生物增氧（即浮游植物产氧），其次是机械增氧（开启增氧机）；紧急情况下采用化学增氧剂。氨氮：含量应不超过0.2毫克/升；调节的途径有：控制施肥投饲、降低PH值、投放沸石粉、投放有益微生物；严重时使用氨氮络合剂。亚硝酸盐：一般不超过0.1毫克/升；消除或降低亚硝酸盐危害的办法是：投放微生物制剂、泼洒食盐、氯制剂和增氧剂。硫化氢：宜控制在0.1毫克/升以下；清除可以通过增氧、施用硫酸亚铁或熟石灰、投放微生物制剂等方法来解决。 三、水质的科学管理。适时注水：一般每10—15天换水30厘米左右，通过加注新水改善水质。合理施肥：水质偏瘦，尤其春末夏初和秋末冬初阶段，适量施化肥，培育浮游生物。但要注意施肥时表层水中有效氮不应超过6毫克/升，避免在PH值过高的水体和高温季节施肥。科学增氧：适时合理使用增氧机，晴天中午开，阴天次日早上开，连续阴天或水肥半夜开，傍晚不开，阴雨白天不开。稳定PH值：放养前用生石灰彻底清塘，改善淤泥通气状况及底质酸碱度；经常泼洒生石灰，增加PH值；过于偏酸或偏碱，适时适量使用化学物质调控。生物调控：主养吃食性鱼类，要搭配一定量的滤食性鱼类，配养适当的肉食性鱼类，来净化水质。巧施改良剂：定期施用光含细菌等微生物制剂，消除水体中小分子有机物和氨氮，亚硝酸盐等有害物质，抑制致病菌的生长繁殖，保持适宜的PH值和溶氧水平，优化养殖水体。
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