饲料可分为粗饲料和精饲料，就其营养来说，喂水、矿物质、粗蛋白质、碳水化合物、脂肪和各种维生素。这些物质，进入羊体内，可以使羊长肌肉、产生热能，维持细胞的新陈代谢，生产大量羊奶。
粗饲料；粗饲料包括各种农作物的秸杆、蔓藤。如豆秸、角皮、糖壳、玉米杆、高粱叶等，各种树叶：如榆树叶、柳树叶、杨树叶等；也包括各种青、干野草和人工饲草；如白草、野苜蓿、紫花苜蓿、沙打旺等。粮食加工副产品：如麸皮、谷壳和酿造食品工业的各种渣类。
精料：因为奶山羊生产性能高，每日从奶中排出的各种养分较多。因此，除喂足够的优质饲草外应加喂精料。精科可分谷物类、豆类、饼类、动物性副产品类。谷类饲料如谷子、玉米、大麦、小麦等，豆类饲料如黑豆、黄豆、豌豆等，饼类饲料如豆饼、菜籽饼等，动物性副产品如色粉等。
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