大闸蟹怎么保存

大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，但是大闸蟹是生鲜水产类的食物，如果保存不当就会导致死亡，很多消费者对于买回家吃不完的大闸蟹不知道如何处理？下面我们就一起来看一看大闸蟹怎么保存吧！

电冰箱保存大闸蟹

大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸捆起来（以减少大闸蟹体力消耗），然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存，区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

塑料桶保存大闸蟹

选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30～50公分高的塑料桶（盆），塑料桶（盆）内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高（主要是保湿），不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶（盆）无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

暂养池保存大闸蟹

如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，的办法是，把自己的浴缸（做暂养池）先让出来给大闸蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。