河虾怎么做好吃？

河虾有着很丰富的营养，并且它的肉质松软，口感好易消化，对食用者的身体、心脏等有一定帮助。大家都知道河虾有很多种不同的做法，下面小编就来和大家分享一下如何做河虾好吃，分享一些制作小河虾的方法。

河虾怎么做好吃？

小编觉得河虾怎么做都好吃，除了虾本身的鲜美，还拥有各自不同的美味。

香酥小河虾的做法

主料：河虾200克、鸡蛋1个、面粉1汤勺。

调料：料酒、白胡椒、食盐、淀粉、小葱、姜、植物油。

做法步骤：

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；

3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；

4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

韭菜炒河虾的做法

主料：河虾300克、韭菜200克。

调料：食盐、蒜泥、色拉油、姜、江米酒。

做法步骤：

1、将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段；

2、锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色；

3、将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。

河虾韭菜蛋的做法

主料：河虾50克、韭菜1小把。

辅料：鸡蛋2只、淀粉、色拉油、食盐、水少许。

做法步骤：

1、河虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾脚；

2、锅里放少许油烧热，把河虾倒到锅里翻炒变色；

3、加入少许盐调味，再用小火慢慢把河虾靠透，靠透的河虾很干很香，一次可以多做些放在保鲜盒里，在冰箱中保存，可以保存一个星期左右，煮汤可以加几只提鲜，或者炒冬瓜豆腐都很好吃；

4、准备好鸡蛋、韭菜洗净；

5、鸡蛋打到深口碗中，加入盐、淀粉及清水捣匀，其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是为了更加直观我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了，记得如果加的是干淀粉，一定要细细搅拌，直至蛋液中的小颗粒完全消失才行；

6、韭菜切成细段，加入到蛋液中搅匀；

7、取平底锅，用刷子刷一层薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一层即可；

8、把蛋液均匀地倒入锅内，转动平底锅，使蛋液变成一个圆形，调小火，把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面；

9、保持小火煎2分钟，看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了。

10、翻面后放入平底锅上，继续用小火把原来表面和中间的部分煎透就可以了。

椒盐河虾的做法

主料：河虾500克。

调料：色拉油、葱、姜、蒜、椒盐。

做法步骤

1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净。

2、锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止。

3、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾。

4、待虾变色，用铲子推下，受热均匀。大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出。

5、锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

6、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

做这道菜，想要做的完美，最关键的就是第一步的：入锅炸。油温：必须达到8成，才能将虾一下子炸开了花，虾的壳能迅速的炸酥脆了，时间：10秒定胜负，超过10秒即老了，倒入虾后，看到虾变色，即可捞起，前后不超过10秒。

食用河虾的注意事项

1、河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明，色发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不要吃。炒河虾不宜挑太大的，否则虾须扎嘴，令人不太舒服。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

以上小编和大家介绍了几种河虾的不同制作方法，看完大家是不是已经垂涎三尺了。喜欢的朋友可以尝试制作一番美味，如果大家还有更多的制作方法可以分享给小编哦。