寄生虫大家都不陌生吧，很多人一听到某某东西有寄生虫就会不敢吃了。其它寄生虫也有很多种类，有些寄生虫是杀不死，但也有些是可以经过高温杀死的，那河虾有没有寄生虫呢？下面小篇跟大家一起来了解一下。
河虾有寄生虫吗
河虾是有寄生虫的，而且身上有不少寄生虫，所以高温煮或油炸程序必取其一。有些对人体有害的菌在高温中能成活五分钟。
虾是肝吸虫的中间宿主，肝吸虫的囊蚴就寄生于鱼和虾的肌肉内。 一般调味品如酱油、醋不易杀死在鱼、虾中的囊蚴，实验室证明厚度2－3mm的鱼片，投入90℃热水中，经三秒钟囊蚴才死亡；
蒸煮较大鱼时，加热到80℃经一小时，其中的囊蚴仍活着。醉虾中的囊蚴也可存活很久。人们就是吃了生的或未煮熟的含有活囊蚴的淡水鱼或虾而感染上肝吸虫的。
河虾营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大坂大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
野生河虾与养殖河虾的区别
1、养殖虾的须子很长，而野生虾须短，养殖虾头部虾柁长，齿锐，质地较软，而野生虾头部虾柁短、齿钝，质地坚硬。养殖虾与野生虾营养成分及化学成分差异不大。
2、若同一种虾大小都一样那肯定是养殖的。反之，如果大小不一那就有可能是野生的了。
3、个头大的野生虾非常少，个头很大的虾通常是养殖的。
河虾的食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
河虾做法
一、河虾爆墨鱼仔
原料：小墨鱼仔、小河虾、生姜、芥兰、小辣椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、绍酒、湿淀粉、麻油。
1、小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈。
2、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉。
3、烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。
4、锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。
5、用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可。
二、酥香小河虾
原料：小河虾250g、料酒5ml、盐3g、胡椒粉1g、泡打粉1g、面粉3汤匙、五香粉1g、辣椒粉3g。
做法：
1、小河虾清理干净沥干水，装进大碗里，加盐，料酒腌10分钟。
2、加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉彻底拌匀。
3、加入辣椒粉拌匀。
4、热锅上油，油温8成热时把拌好的小河虾倒进去。
5、炸约十几秒起锅沥油即可。
河虾因为食物比较杂，所以身上是带有寄生虫的。河虾身上的寄生虫是肝吸虫，但只要经过高温是可以把它杀死的。为了能吸收到虾的营养，吃虾的时候要注意不要跟水果一起吃。
更新于：2024-09-11 07:08