虹鳟鱼一般3年性成熟，也有2年产卵的。雌鱼临近产卵期，侧线色彩鲜，食欲减退，尾鳍摆动游于池底。雄鱼相互咬斗，追逐雌鱼，水中时常出现因鱼跃而激起的浪花。
选择成熟好的亲鱼，雌雄分别放入网箱，保持水温5℃-12℃。雌雄鱼在外型上的主要区别：体色：在产卵期雄鱼身体黑色素明显增加，体色变黑；雌鱼黑色素增加不明显，体色稍暗。
头部：雄鱼头部较大、口大下颌向上弯曲，盖住上颌；雌鱼头部较小、口小。泄殖腔：雄鱼泄殖孔明显突出，呈红色；雌鱼不突出，无色变。
采卵方法：一人抓住雄鱼使其头部向上，腹部朝下，对准接卵盆，一人手持清洗干净的盆，沿泄殖孔方向轻压卵巢后缘，鱼卵流入盆中。
挤卵过程要轻、快尽量避免亲鱼受伤；然后同样的方法轻轻挤压雄鱼腹部后缘，将精子挤入盆中，用羽毛搅拌30秒钟，使二者充分接触，随即加入少量淡水，搅拌后，静置1-2分钟，之后加入多量淡水，将多余体溶液和精液洗去，再加入适量淡水静置，吸水4小时后，将受精卵倒入孵化盘内进行孵化，全过程需遮光进行。
更新于：2024-08-23 08:22