鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼怎么做好吃？

黄鱼怎么做好吃?这个问题很好解决。鲈鱼有海鲈鱼和河鲈两种，我们在市场上购买的大多是海鲈鱼，下面主要为您讲解海鲈鱼的做法。鲈鱼一般可以蒸、炖或者红烧。鲈鱼的做法很多，清蒸鲈鱼、葱油鲈鱼、糖醋鲈鱼、红烧鲈鱼等都可算为鲈鱼的经典做法。鲈鱼的如蒜瓣，口感很好。下面就为大家推荐的几种做法，保证做出来的鲈鱼好吃又营养。

葱油鲈鱼

材料

主料：新鲜鲈鱼一条（约12斤）

辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）

做法

1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）

3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。

4、净锅加入适量油烧开，浇到鲈鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。

糖醋鲈鱼

材料

鲈鱼、食盐、料酒、干粉、酱油、生粉、糖、番茄酱、陈醋、水、蒜蓉、姜蓉、香油、香葱

做法

1、将鲈鱼切小块，用盐、料酒先腌制一会。

2、再扑上一层干粉（防止鲈鱼皮被粘掉）

3、油锅烧热，下鲈鱼块去炸到两面金黄色，捞出。

4、用酱油、陈醋、番茄酱、糖、生粉、适量水调一个糖醋汁。

5、起锅，先爆姜蓉和蒜蓉，再下糖醋汁烧开，倒入鲈鱼块拌匀，放点香油、香葱即可关火，出锅。

清蒸鲈鱼

材料

新鲜鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、食用油

做法

1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.将鲈鱼鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鲈鱼上，清蒸鲈鱼就算做好了。

红烧鲈鱼

材料

主料：海鲈鱼一条（约2斤）

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。

3、鲈鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，即可出锅。

现在您应该知道鲈鱼怎么做好吃了吧？还不赶快动手做一道试试手艺吧！