厨房泔水喂猪为何会亮红灯？

长久以来，在我国农村，用厨房下脚料或泔水喂猪是个十分普通的现象。而这种做法在欧盟的新条例中被严格禁止。按照欧盟的有关规定，只有来自健康动物并可适用于人类消费的动物副产品，方可在官方认可的饲料制造公司被加工成动物饲料，同时还禁止向毛皮类动物以外的牲畜喂厨房泔水。所以，用没有统一卫生标准的厨房泔水喂猪，更在被禁之列。

泔水包括淘米水、米汤、面汤、剩饭、剩菜、鱼肉残渣以及厨房的各种下脚料，所含成分十分复杂。厨房泔水为什么不能喂猪呢？

其一，这些泔水中有机物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未经处理的厨房泔水喂猪，细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康。

其二，用未经高温处理的屠宰间下脚料或厨房泔水喂猪，容易使易感猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁的烈性传染病。

其三，厨房泔水中不仅含有各类细菌，还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，简单加热，根本起不到去毒的作用。用其喂猪，不仅可造成猪食物中毒，还会引起人类慢性中毒。

其四，由于“垃圾猪”长期食用高脂肪的饲料，造成脂肪肝增大，发胖，肉质肥腻，人类食用后会产生连锁效应，有害人体健康。

其五，泔水猪肉食用者还易感染螺毛虫和钩虫病、绦虫病。用厨房泔水特别是生的下脚料喂猪，可使猪感染上住肉孢子虫病（这是一种人畜共患的寄生虫病），人食了病猪肉，就会染病寄生虫病。

据统计，目前全国300多万家大餐馆（酒楼）每天产生的泔水多达6000万公斤。不少城市近郊区的农民，到餐馆、酒楼中去拉厨房泔水喂养猪，生产出的猪肉不但质量差，而且直接影响和危害消费者的身体健康。为了确保食品安全，必须对泔水喂猪亮起“红灯”。我国不少地区的农业、兽医、卫生、监督、检疫等部门，已开始采取联合执法、经济处罚等综合治理手段，对用厨房泔水喂猪给予取缔和禁止，并取得了一定成效。

实际上餐饮业产生的泔水具有很高的利用价值。国际上通行的做法是，将餐饮垃圾集中起来进行处理，包括用于毛皮动物的饲料加工、堆肥、焚烧供能等。妥善处理好厨房泔水，既可消除对自然的环境污染，又可获得一定的经济效益。