养犊牛应抓好喂乳、补料、细心管理和防病患等环节。喂初乳，小牛出生后，先用干净的布或干草将口、鼻部的粘液擦净，以利呼吸。脐带应及时扯断或剪断，并用5%的碘酊消毒，以防发生脐炎，随后进行称重和编号，犊牛欲站立时，应协助站立，并帮助吮哺初乳。
从初生至断乳前的小牛，一般称为犊牛。它生长发育快，新陈代谢旺盛，但消化器宫尚未充分发育，适应能力较弱，对外界环境的抵抗力较低，在饲养上应进行精心的管理和供给富含营养且易消化的食物。役用犊和肉用犊牛应让其随母牛吮乳。乳用犊牛应予隔离，采用人工哺乳，无论是役犊，肉犊或乳用犊，都应尽早吃到初乳，次让其尽量饮足，以增加犊牛的抗病力。增进健康。以后可按体重的1/10的量，（即平均10公斤体重，每天可喂初乳1公斤），每天喂2-3次。为预防牛犊下痢，可在乳中加入20-50毫克土霉素或金霉素。犊牛饮乳的温度一般在37℃左右为宜，乳温过低易引起下痢，乳温过高会损伤胃的粘膜，也会造成消化障碍。如果没有初乳，可用牛群中的常乳来喂，但每天应补20毫升鱼肝油或含有维生素A的食物，另给50克芝麻油，以代替初乳的轻泻作用。也可喂人工初乳，其配方是：新鲜鸡蛋2-3个，食盐9-10克，新鲜鱼肝油15克，加入一升清洁的40℃-50℃的开水中，拌均匀。4-7天的犊牛，每天哺乳前半小时，按犊牛每公斤体重喂8-10毫升。
喂常乳：初乳期结束后即转喂牛群中的混合牛乳，哺乳期一般为四个月左右，每头犊牛全期总哺乳量大概400-450公斤。役用和肉用犊牛多采用哺乳，一般为六个月断乳。但具体时间长短，还应视犊牛生长发育的情况而定。
早期喂饲植物性饲料：10-15天的犊牛开始训练吃植物性饲料（包括优质干草和精料），但不得喂酸败的饲料，以防引起下痢。20天后可在混合精料中加少许质量好的多汁精料。青贮料从2个月后喂给，无论喂精料，多汁料、青贮料，均须由少逐渐增多，而且质地要好。犊牛早期吃植物性饲料，能促进瘤胃发育，并能防止舐食脏物污草。
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