南江黄羊主要有如下行为习性。
(1)活泼爱动，喜登高。黄羊性情活泼，行动敏捷，反应灵活，喜欢游走，善于登高。在山区陡坡和悬崖上行走自如，能将前肢攀在岩石或树干上，甚至前肢腾空，后肢直立进行采食，有“精山羊，疲绵羊”之说。神经敏锐，容易领会人的意图，易于调教训练。群体放牧时，只要有训练好的头羊带领，羊群就能按牧羊人的利于整个羊群的管理。
（2）喜干厌湿，爱清洁。黄羊喜欢干燥的生活环境，舍饲黄羊喜欢在干燥的地方站立或休息。潮湿低洼的环境易使黄羊患各种疾 病，如寄生虫病、腐蹄病、关节炎等。
(3)嘴突唇薄，采食广 黄羊嘴尖、牙锐、唇薄，采食饲料范围广泛，各种牧草、作物秸秆、农副产品、幼嫩的灌木树枝和树叶等都是山羊的好饲料。在林区放牧时，管理上要严加控制，避免毁坏林木。
(4)嗅觉灵敏。黄羊嗅觉灵敏，在采食前总先用鼻子嗅一嗅再吃，宁可忍饥挨饿也不愿采食被污染、践踏、发霉、变质、有异味的饲辩和水。在放牧过程中需经常轮换草山。舍饲时，草料应放在草架上，并且每次喂羊前要清扫干净，然后再放草料，以避免因草料被污染而导致羊只不吃的现象。饮水必须清洁新鲜，黄羊喜欢饮流动的泉水。
(5)合群性强。黄羊群居性强，放牧时出入栏、过桥、爬山、涉水，只要领头羊行动，其余羊必尾随其后。由于群居性强，容易混群，尤其当受到侵扰时互相依靠和拥挤在一起，因此，在饲养管理上要适当分栏饲养，避免混群和挤压。
(6)适应性强，分布广。黄羊调节体温、适应环境能力强，能适应各种不良的自然环境。在我国从南到北，由沿海到内地都有山羊分布，即使在热带、亚热带和干旱的荒漠、半荒漠地区，黄羊也能很好适应。但黄羊的适应性与品种的类型及分布地区的气候条件均有密切关系，如适应北方地区干燥、寒冷环境的毛、绒用山羊，不适应南方潮湿、高热的环境，因此在不同地区饲养时要考虑它们的品种特性。
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