，秸秆和氨化秸秆舍饲育肥。农作物秸秆是丰富且廉价的饲料资源。秸秆经过氨化处理，可以提高营养价值，并改善适口性和消化率。让牛自由采食秸秆或氨化秸秆并补喂适量能量饲料，可以满足肉牛的增重需要。
据资料报道，将体重200千克的肉牛在简易的牛棚内拴系饲养，日喂氨化玉米秸粉14千克，混合精料2千克，促生长添加剂和食盐各33克，每日单槽定时饲喂2次，并限制其过量运动，平均日增重可达1千克以上。有试验证明，平均体重297.4千克的杂种公牛，每100千克活重日均采食氨化小麦秸2.48千克或氨化玉米秸2.83千克，另外每日每头平均喂1.5千克棉籽饼。在80天的育肥试验期中平均日增重分别为644克和744克，分别比喂未氨化小麦秸或玉米秸组的牛提高45%和85%。许多试验结果表明，以氨化秸秆为主要饲料，每日每头补饲1.5-2千克精料，可使育肥肉牛达到一定的增重水平。
第二，青贮料舍饲育肥。青贮玉米是育肥肉牛的优质饲料，如同时补喂一些混合精料，可以达到较高的日增重。据试验，体重375千克的荷斯坦杂种公牛，每日每头饲喂青贮玉米12.5千克，混合精料6千克（棉籽饼25.7%.玉米面43.9%，麸皮29.2%，磷酸氢钙1_2%），另喂食盐30克，在104天的育肥期内，平均日增重l654克。
据用1.5-2岁、体重342.5千克的鲁西黄牛进行试验，青贮玉米自由采食，精料（玉米53.03%，麸皮28.41%，棉籽饼16.1%，磷酸氢钙1.51%，食盐0.95%）每日每头喂5千克，在60天的试验期内平均日增重1.36千克，的个体达1.5千克，比自由采食干玉米秸日增重提高0.45千克。
在肉牛育肥中一般用的玉米青贮，即玉米收获子穗后的秸秆铡碎青贮。虽然这种青贮营养价值较低，但比干玉米秸的饲喂效果要强得多。在饲喂育肥牛时，随着精料喂量的逐渐增加，青贮玉米秸的采食量逐渐下降，虽日增重逐渐增加，但饲养成本上升。因此育肥时精粗饲料的比例一定要合适。
在自由采食青贮饲料时，加喂青贮干物质2%的尿素对增重有利，尤其对体重300千克以上的育肥牛，效果更好。这是因为秸秆的蛋白质含量低，补充尿素可增加氮源。同时还应注意补充能量饲料、矿物质和维生素。如果每日每头添加10-15克小苏打，还可减少有机酸的危害。
第三，微贮秸秆舍饲育肥。秸秆微贮是在适宜的温度、湿度和厌氧条件下，利用微生物活菌发酵秸秆，从而改善秸秆的适口性和饲喂价值。据报道，牛采食微贮秸秆的速度比采食一般秸秆提高30%-45%，采食量增加20%-30%;若每天再补饲精料2.5千克，肉牛的平均日增重可达1.32千克。
秸秆微贮工艺简便，易学易做，可制作的季节长，还可错开农忙季节和雨季，易于贮存，饲喂方便，并且微贮秸秆无毒无害。其制作成本约相当于氨化秸秆的1/5，饲喂效果与氨化秸秆相似，可见其成本低，效益高，值得在肉牛育肥中推广应用。
第四，糟渣类农副产品育肥。酒糟、啤酒糟、甜菜渣、豆腐渣等农副产品都是肉牛育肥的好饲料。据报道，用白酒糟加精料育肥肉牛，可取得较高日增重。据用荷斯坦小公牛及西门塔尔杂交牛进行试验，每日每头饲喂3.5千克混合精料，12.5千克酒糟及少量添加剂，在60天的育肥期内平均日增重1.42千克。
用豆腐渣喂牛也能取得良好效果。有试验每日每头牛饲喂豆腐渣20千克，玉米面0.5千克，食盐30克，谷草5千克，平均日增重可达l千克左右。在甜菜产区，可用甜菜渣育肥肉牛。育肥牛每日每头饲喂甜菜渣20-25千克、干草2千克，秸秆3千克，混合精料0.5-1.5千克，食盐50克，尿素50克，日增重可达到1千克以上。
用糟渣类饲料育肥肉牛时应注意，在大量喂甜菜渣时要减少饮水，饲喂干甜菜渣时应充分浸泡6-10小时后饲喂。饲喂酒糟时应优质新鲜，如暂时喂不完，可采用袋式、缸式、堆式或窖式等方法进行封闭贮藏，也可采用制作氨化饲料的方法对酒糟进行氨化处理。饲喂酒糟应遵循由少到多、循序渐进、逐步适应的原则。饲喂酒糟过程中如发现牛出现湿疹、膝部球关节与腹部臌胀等症状，应暂停喂，并适当调剂饲料，以调整其消化功能。冬季还应避免喂冰冻酒糟，对冰冻酒糟要在室内化开以后再喂。
第五，高能日粮强度育肥。对2.5-3岁、体重300千克的架子牛，可采用高能量混合料或精料型（70%）日粮进行强度育肥，以达到快速增重、提早出栏的目的。在由粗料型日粮向精料型日粮转变时，要有15-20天的过渡期。可采用如下方案：1-20天，日粮粗料比例为45%，粗蛋白质12%左右，每头日采食干物质7.6千克；21-60天，日粮中粗料比例为25%，粗蛋白质10%，每头日采食千物质8.5千克；61-150天，日粮中粗料比例为20%-15%，粗蛋白质10%，每头日采食干物质10.2千克。应注意的是，过渡期要实行一日多餐，防止育肥牛臌胀病及腹泻的发生。要经常观察反刍情况，发现异常及时治疗，饮水充足。以上这些方法都是可以借鉴的育肥方式。
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