奶牛属普通牛与黄牛种。其品种主要有黑白花（荷斯坦）牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛。目前世界及我国主要分布饲养的奶牛品种以荷斯坦牛为主。荷斯坦奶牛风土驯化能力和适应性极强。其足迹遍布全球，世界上绝大多数国家均有饲养。经在各国长期的风土驯化和系统繁育或与当地牛进行杂交而育成能较好地适应当地环境条件，并各具独自特点的荷斯坦奶牛，各国均以其国名冠与荷斯坦牛。其主要有荷斯坦、美国荷斯坦、加拿大荷斯坦、德国荷斯坦、日本荷斯坦等等。目前在世界乳牛品种中荷斯坦奶牛以其产乳性能而位居榜首，是饲养奶牛的品种。奶牛较耐寒和干旱，不耐热和潮湿，适宜在通风透气，干燥清洁的环境中饲养。适宜的气温在20℃左右。
更新于：5个月前