白酒糟是酿酒的副产物，酿酒的原料组成及生产工艺对白酒糟中化学成分和营养价值影响很大。用酒糟育肥肉牛时，应对酒糟进行成分分析检测，然后按营养需要配合其他饲料饲喂肉牛。饲喂时应注意：
①必须用新鲜的酒糟，如果一时不能喂完，可把白酒糟做成青贮饲料。腐败的酒糟不能喂牛，否则会引起肠胃疾病。
②逐渐过渡。酒糟窖藏喂白酒糟时，要采取由少到多、逐渐增加的办法来过渡，一般需要1周的适应期。
③控制喂量，有的白酒糟中残留有乙醇、乙酸，甚至甲醇等有害物质，且白酒糟酸度和木质素含量均较高，使用中必须控制用量，鲜酒糟占日粮的比例以30%~40%为好。到育肥中期，酒糟量可增加，一般成年牛每日喂量20~30千克，育成牛15~20千克。过量饲喂会引起臌胀病、腹泻、湿疹、膝部和关节、便秘等症状，如发现此类情况可以停喂或减少酒糟用量。
④与其他饲料合理搭配。酒糟和玉米、尿素、干草搭配饲喂效果好，同时还要给牛补充食盐、小苏打、磷酸氢钙、铁、铜、锰、锌等微量矿物元素，长期使用酒糟时，日粮中还应补充维生素A、D、E。
更新于：9个月前