鹿肉市场价格多少钱一斤 鹿肉怎么快速去腥味

鹿肉顾名思义，就是鹿身上的肉，是一种可以食用的肉类，目前在我国少部分地区有售卖。鹿肉的食用价值非常高，里面含有丰富的营养物质，因此吸引着很多人的购买。不过在购买之前，想必大家最关心的还是它的价格了吧！

鹿肉市场价格多少钱一斤

鹿肉的市场价格大概在每斤25元至50元左右一斤，有些地方甚至会更高，价格达到了一百多元左右一斤。不过一些比较贵的可能是受到产地、包装以及加工工艺等的影响，大家可以根据自己的需求进行购买。

鹿肉怎么快速去腥味

1、在杀的时候把血给放干净，然后在洗的时候先用清水泡一阵子，把血水全部洗出来。

2、在将鹿肉洗干净之后，直接放入锅中干炒，不要放油（或者放少量），然后加入少许的香料一起炒制，一直到肉的边缘焦黄，然后再放油炒。

3、肉炒熟了之后，就要放开水煮，然后在煮的时候，放入一些花椒或者其他香料，腥味就能去除了。

4、需要注意的是，很多人都觉得放料酒、醋也能去腥，但其实，就鹿肉而言，这两种调料去腥的作用不大。

鹿肉不能和什么一起吃

1、鲇鱼。鲇鱼不适合和鹿肉一起吃是因为它有丰富的酶类以及其他生物活性物质哦，这些物质会和一些激素发生化学反应，一起吃的话可能会影响神经系统呢，所以还是不要放在一起吃了。

2、鲍鱼。鲍鱼是不可以和鹿肉一起吃的呢，而且吃鲍鱼的时候还能分点注意力给鹿肉么?鲍鱼味道更美哦。

3、野鸡。野鸡的肉有些酸酸的呢，而且性子微寒，和温补性的鹿肉一起吃自然是不合适的哦。不要随便搭配呢。

4、虾。虾肉的鲜美滋味令人记挂，所以吃虾的时候就安安静静享受愉快的时光把，不要和鹿肉一起吃哦，身体可能会吸收不了这两种肉呢。

鹿肉怎么挑选

1、市面上以次充好的现象不在少数，而卖假鹿肉的更是数不胜数。我们要注意辨别鹿肉的真假。

2、首先是看。一看鹿肉皮有没有红点，有红点就不能买，没有红点的才是好的。二看肌肉，好的鹿肉为均匀的红色，且带有明显光泽;不好的鹿肉颜色稍微暗淡一些。三看脂肪，好的鹿肉脂肪为白色或者是淡黄色，不好的鹿肉脂肪无光泽或者为绿色。

鹿肉的吃法

葱爆鹿肉

用料：鹿肉、葱3根、胡萝卜1根、鸡蛋清半个、色拉油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽少许、淀粉少许、白糖适量、胡椒粉少许、芝麻油少许。

做法：

1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀。

2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片。

3、起热锅入油，三成热时将鹿肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出。

4、锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可。

鹿肉的价格相对于来说还是比较高的，在购买的时候我们要学会分辨它的好坏，好的鹿肉在食用口感上都会更优一些。鹿肉有一股腥味，所以在吃之前需要做去腥处理，其方法也是很简单的，在上文中有详细的介绍，希望能对大家有所帮助。