基围虾的做法

基围虾的做法

基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效。

基围虾的做法一 白灼基围虾

材料：

基围虾、姜、葱、白酒、甜辣酱、白糖、鲜贝露、陈醋、生抽、食盐

白灼基围虾的做法：

1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘

3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可

小诀窍

白灼基围虾应该是最简单的基围虾的做法了，我在做基围虾时也可以先用牙签挑出基围虾的虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制。

基围虾的做法二 油焖基围虾

材料：

基围虾、葱、姜、糖、食盐、料酒

油焖基围虾的做法：

1、先将基围虾洗净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入基围虾进行翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过基围虾一点就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色的虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候基围虾的皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、适当收汁后油焖基围虾就可以出锅了。

基围虾的做法三 日式炸基围虾

材料：

基围虾20只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许

日式炸基围虾的做法：

1.将基围虾虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2.接着在基围虾的肚子上轻划几刀，然后把基围虾的背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3.处理好的基围虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的基围虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，味极鲜或鲜味露都可以。

基围虾的做法四 麻辣基围虾

材料：

基围虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、味精

麻辣基围虾的做法：

1、基围虾洗净沥干水背脊开边备用。

2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。

3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入基围虾翻炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出基围虾摆盘，再放点芝麻在基围虾上即成。

基围虾的做法五 微波盐水基围虾

材料：

基围虾200克 、盐一勺、葱姜少许、料酒

微波盐水基围虾的做法：

1、将基围虾清洗干净，去除基围虾背上的虾线后放入容器中，加入盐和料酒，略微腌一会。葱姜切片备用。

2、取一个微波炉适用的盘子，将腌好的基围虾排放入盘中，尽量不要重叠，然后放入葱姜片，再倒入刚才腌基围虾的腌汁，盖上盖或罩上微波炉适用的保鲜膜，放进微波炉用高火加热四分钟，取出即可食用。

小诀窍

材料简单，味鲜。追去简单快捷且喜欢吃基围虾的朋友可以试试！

基围虾的做法六 芙蓉基围虾

材料：

基围虾、鸡蛋、面包屑、料酒、食盐

芙蓉基围虾的做法：

1.将基围虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从基围虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的基围虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的基围虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油，烧热后放入基围虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的基围虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

小诀窍

下锅煎前可以整理一下基围虾的虾尾，使它们展开，然后再放到锅中煎，那样做出来的造型才够漂亮。

虽然基围虾的做法还有很多，但以上几种基围虾的做法是小编为您精心准备的，因为这几种基围虾的做法最为简单，但不管是口感还是外观绝对都说得过去，正可谓是色香味俱全！小编强烈推荐您学习一下。