微量矿物元素在猪营养中作用

矿物元素是维持畜禽正常生长和新陈代谢的营养物质。饲料中供应不足会严重影响机体正常发育，甚至引起缺乏症。在家畜中，猪容易出现营养不良现象。

一、矿物质元素的分类。矿物元素在家畜等的动物体内约占总体积的4%。根据矿物元素在体内占的比例的多少，可分为常量矿物元素和微量矿物元素。其中，占体重0.01%以下的为微量矿物元素。尽管微量矿物质元素在体内占的比例小，但具有多种重要的生理和生化功能，若日粮中微量元素的有效含量不能满足猪的正常需要，则猪的食欲、饲料的利用率、骨的矿物化作用、生产性能等都会受到影响。

二、微量矿物元素在猪营养中的作用。铁：铁在许多生化反应中发挥重要的作用，它存在于许多转运电子的酶中，对氧的激活和运输至关重要，铁是体内血红蛋白、肌红蛋白以及许多氧化酶的成分，对猪体内细胞、机体的能量代谢、蛋白质代谢以及维持猪的健康，防止贫血十分重要。铁的敏感性表现在哺乳阶段的仔猪易患缺铁性贫血，因此饲料中必须添加足量的铁。有关资料表明，不同周期的仔猪对铁的需求量不同：1周龄的仔猪需要70.3mg；2周龄的仔猪需要111.6mg；3周龄的仔猪需要170.2mg；4周龄的仔猪需要230.4mg；5周龄的仔猪需要294.3mg。

铜：铜为细胞呼吸、心脏发挥功能、骨骼的形成、结缔组织发育、组织角质化及色素的沉积所必需，铜在血红蛋白的合成过程中起着催化作用，它能促进铁的吸收利用及血的生成；缺铜时也会引起贫血，红细胞寿命缩短。猪缺铜时常会发现骨质发育不良，易发生骨折。日粮中含铜量在6mg/kg时就能满足哺乳仔猪的需求量，日粮中含铜量达到15mg时就能满足生长猪的正常需求。

大量研究表明，高剂量的铜具有刺激猪的生长和提高饲料利用率的作用，饲喂250mg/kg的铜可使猪日增重提高9.1%，饲料利用率提高7.4%。但长期使用高铜的日粮会引起猪的铜中毒，会损伤猪的肝、肾功能。

锌：锌是许多酶系和激素的成分，锌还参与角质蛋白的生成及皮肤中核酸与胶原蛋白合成，参与碳水化合物和脂肪的代谢，它对维持免疫系统的完整性、阴阳离子交换、维持血浆中正常的va浓度至关重要。

饲料中缺锌，会导致体内代谢紊乱、食欲减退、生长停滞等症状。据有关资料报道，断奶仔猪每日对锌的需求量：3kg-5kg的25mg；2kg-10kg的50mg；生长猪一般为40mg-170mg/kg；母猪为80mg-100mg/kg。锰：锰是参与碳水化合物、脂类和蛋白质代谢的一些酶类的组成成分，能促进ca、p代谢和骨骼的形成，锰缺少可导致猪骨骼畸形生长，脂肪沉积增加，繁殖障碍及乳产量减少。

有资料表明，在饲料中添加有机锰，可减少脂肪的沉积量，增中猪胴体的瘦肉量。饲料中锰的限度一般不超过400mg。

锡：锡是维持细胞膜的正常功能、促进机体生长、增加机体免疫的必需元素，在体内有助于ve的吸收，与ve有协同作用，所以锡的缺乏可以造成细胞易于氧化，并增加对ve的需求量。

因此，通常应在各个阶段猪的饲料中加入适量的锡。许多试验证明，日粮中含锡0.1mg-0.3mg/kg时，即可满足猪的正常需要，可提高增重和生产性能，提高饲料的利用率。