川东白山羊按外貌特征和体格大、小可以分为两个类别。以合川县为主产区的属大型白山羊；以奉节、巫山、云阳为主产区的属小型白山羊。
大型：被毛粗短，白色占总数的60%，公、母羊均有角和须；公羊额微突，有较长的额毛，头、颈、肩、臂、背脊及后腿膝部均被长毛覆盖；公羊颈粗短，母羊颈细长；背腰较长而平直；胸部发达，肋骨拱张良好；四肢粗壮，蹄质坚实呈白色；体型呈长方形。公羊体态雄壮，母羊外貌较清秀，性情温驯。
小型：被毛白色居多，占70.9%，黑色及黑花占26.5%，各种杂色占2.6%。约有90%的个体被毛内层长有细短白色的绒毛。秋冬生长，夏初脱落。公羊被毛粗长，母羊毛较短，少数母羊前胸腹下与大腿有长毛。公、母羊绝大多数有角和须。个别羊颈下有肉铃。角短，多呈镰刀形并向两侧扭曲。头部大小适中，颈短，胸腹深广，背腰宽平，四肢粗壮而结实。体型略呈圆桶状。
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