，根据乳房的形状来判定奶山羊是否高产是直观的一种方法。下面是常见乳房的简单介绍：松弛型和紧缩型的乳房都不是理想乳房，紧缩型的乳房相对较小，乳头短小，不方便挤奶，产奶量不高；松弛型的乳房下垂现象比较厉害，这样的乳房虽然体积大，产奶量高，可是也会给奶山羊的行走带来不便，容易被树枝划破，引起发炎等。圆大型的乳房是产奶量相对的乳房，这类乳房丰满而且对称，从前面延伸到腹部，中间冲塞于两股之间，后面突出在后肢的后方，上面和腹部紧贴，乳房和乳头有明显的界限，乳头大小适中，稍稍伸向前方。
第二，通过观察奶山羊的乳静脉的形状来判断，乳静脉粗大、长而且弯曲比较明显的，还有就是侧面的分支血管多的奶山羊，泌乳能力相对较高，产奶量高。反之，则产奶量较少。
第三，根据乳房的结构来判断，高产乳房摸起来柔软，皮肤细致，表面没有毛，在基部也只是有少量的绒毛，并且乳房内没有硬核。高产乳房在挤奶前乳房胀大，挤奶以后会明显显小，并且在乳房的表面可以看到很多的褶皱。
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