金蝉，是蝉科昆虫的代表种，幼虫各个地方称呼不一样，节老龟、罗锅，爬衩黑蚱蝉，知拇吖、知了龟、知了猴，食孩儿、老少狗、爬叉，肉牛，均是它的名字。
金蝉有很丰富的营养成份，其药用价值亦很高。特别是金蝉的皮，是一种中药，金蝉脱壳的成语也来自它。虽然蝉的生活领地越来越少，但自然界中存在的金蝉数量并未明显减少；现在为满足市场需求，已经有人用人工养殖的方法来获取它。
近年来，我国山东、山西、河南、河北、安徽等地对金蝉的抓捕做餐饮的现象十分严重，由于金蝉幼虫能在地下存活5-12年左右才能破土而出，如此疯狂的抓捕导致金蝉数量急剧下降，在某些地区，夏天已经再也听不到蝉声了，金蝉正面临着生存危机，甚至有绝迹的可能！
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