雏鹅是指4周龄内的鹅苗，雏鹅在出壳24小时内应给饮水，次饮水叫潮口或开水。将0.1%高锰酸钾水盛入水盆或容器内，将鹅头压下调教几次就会自由饮水，随后的饮水中可加入少量葡萄糖。
先饮水后开食，开食要喂切碎的青绿菜叶拌米饭或开水浸过的碎米，撒在洗净的浅食盆或塑料布上，让其啄食。喂料时应少喂勤添，让其自由采食，随吃随添。
雏鹅日粮组成（%）碎米（玉米）50、豆饼20、米糠12、麦麸11、鱼粉4、贝粉2、食盐0.3；代谢能2828千卡/公斤，粗蛋白质19。一周龄后加1%沙粒，大小以能吃下为宜。日喂6-8次，白天喂4-6次，晚上喂2次，每次让鹅吃8分饱。7日龄时，每天每只鹅用碎米15克、青料37克；至10日龄时，碎米20克、青料75克左右，10日龄后喂给配合料。第2周时，可把精料与青料分开喂，先喂精料后喂青料。视当时天气情况，也可以将鹅放出栏舍放牧，让其采食嫩青草叶，初的放牧时间不宜超过半小时，以后逐渐延长放牧时间。11-20日龄精料可由熟喂逐渐过渡为生喂，生喂的逐渐转为少浸泡或不浸泡，或必喂配合精料。
幼鹅舍要适当保温垫料要保持清洁干燥，供给充足清洁饮水；保持空气清新，料槽及用具要经常清洗与避免沾染荤腥油腻，因为雏鹅的消化机能尚不健全，易引起雏鹅死亡。雏鹅0-7日龄光照时间为8日龄后逐渐过渡到自然光照。
雏鹅的适宜温度1-5日龄为28-30℃。6-10日龄26-28℃；11-15日龄22-24℃；16-20日龄20-22℃；21日龄以后室温应保持在18℃。温度适宜，雏鹅安然无声；温度偏低，雏鹅出现扎堆，易造成死亡；超过35℃，雏鹅出现张口喘气、尖叫、远离热源。
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