优良种犬应具备的基本条件：生产性能好，适应性强，繁殖性能好，遗传性稳定。
一、肉犬选种的主要依据1.体型外貌（1）头部。头的大小与体躯相称说明肉犬生长发育正常。一般情况下，公犬头较粗重，母犬头较清秀，健康犬的眼睛明亮圆睁，无泪水和眼垢。耳朵大小、形状是肉犬品种特征的重要标志之一，如果耳朵竖立的肉犬品种出现耳朵下垂，选种时应视为不合格。肉犬鼻镜一般为黑色，湿润。（2）体躯。健康和发育正常的肉犬胸部宽深，背部宽平，背腰部、臀部丰满而宽圆；腹大而不松弛。如果肋骨根数可数，脊椎骨节节凸出，是体质较差、营养不良的表现，不能留种。（3）四肢。四肢要强壮有力，如有罗圈腿或跛腿等情况，不能留种。（4）被毛。被毛颜色和长短应符合品种特征。健康的肉犬被毛柔软且富有光泽；不健康或营养不良的肉犬被毛粗乱，色泽差。（5）乳房与外生殖器。乳头数多少与产仔数多少有一定的关系，乳头数多的，有可能产仔数也多，一般乳头数要在4对以上。公犬必须睾丸匀称，阴囊紧收，无单睾或隐睾；母犬外阴开口端正。要求生殖器无炎症、无传染病（如梅毒）。2.生长发育肉犬生长发育的主要标志是体重的增加和身体各部位体尺的增长。选种时，要根据不同时期的体尺（体长、胸围、身高）、体重进行选择。同品种、同年龄的种犬，应选择体重、体尺较大者留种。3.生产性能日增重、饲料利用率、屠宰率都高的肉犬可以留种。其中屠宰率的评定可参照后代或旁系的成绩。4.繁殖性能繁殖性能包括受胎率、产仔数、初生窝重、泌乳力（2l日龄窝重）和断奶窝重。选择数值高的留种。
二、肉犬的选种方法1.种公犬的选择种公犬应有健康的体魄，雄性强，生殖器官发育正常，阴囊紧收，睾丸发育匀称（左右大小一致），无单睾或隐睾，精力充沛，性欲旺盛，具有较强的配种能力。配种时，如果发现公犬有不排尿。不爬跨母犬、交配无力、交配时间短等情况，则不宜留种。此外，种公犬自身产肉性能要好，如日增重、饲料利用率和屠宰率等较同胞或旁系要高。2.种母犬的选择种母犬要健康，发育正常，乳房发育良好，有效乳头4――5对，母性好，泌乳力强，外阴开口端正，无生殖系统疾病。分娩能主动营巢，产后定时喂奶，常主动舐仔犬。产后1个月能吐食喂仔犬，仔犬爬出窝外能将其衔回窝内。对有食仔癖或专在窝内大小便的母犬，要坚决淘汰。
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