不能喂兔的植物有杏叶、桃叶、枇杷叶、樱桃叶、亚麻叶、木薯、高粱苗、玉米菌、南瓜藤等。由于这些植物含有较高的氰甙配糖体，这种物质进入家兔消化道内经水解酶和盐酸的作用，能产生氢氰酸。而氢氰酸能抑制体内多种生物酶的活性，尤其是能迅速与细胞组织含铁呼吸酶结合，阻止呼吸酶递送氧，使细胞组织窒息，导致家兔缺氧死亡。
要限量饲喂的植物有萝卜缨、白菜、菠菜、芥菜、苋菜、牛皮菜、甜菜等。由于这些植物均含有较多的硝酸盐，在存放温度升高时，可经反硝化细菌酶的作用将硝酸盐还原成亚硝酸盐。大量的硝酸盐进入家兔盲肠，也可由盲肠内的细菌产生硝酸还原酶将其还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血红蛋白中的低价铁转变成高价铁，使血红蛋白失去携带氧的功能，从而造成家兔全身性缺氧，呼吸中枢麻痹，窒息死亡。
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