一、建设肉羊舍，羊舍应选择在地势高燥、向阳背风的地方，羊舍前留10-20平方米的饲养区，安装固定饲槽和饮水器具。羊舍外要有排水沟，舍内要铺竹垫子或水泥地。在冬季，寒冷地区要用塑料薄膜扣棚，可以提高羊舍温度4-7℃，利于肉羊生长。要轮换选用不同类型的消毒剂，如20%石灰乳、10%的漂白粉溶液等对羊舍、运动场、饲槽、饮水器皿、饲养工具及圈舍等定期进行消毒。
二、做好肉羊的分舍管理，把不同年龄、不同品种、不同体况的肉羊分舍饲养，设立专门的产房和羔羊舍、母羊舍、公羊舍、病羊隔离舍等，并配以相应的饲养管理措施。
三、选种，因地制宜选择体型大、生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好、效益高的优良肉羊品种。父本或母本的选择首推南非波尔山羊，其次是我国的白山羊和奶山羊，
四、交配。定期从外地调换种公羊，做种用的公、母羊戴耳号和编制配种档案，详细记录配种羊的编号、配种时间、配种方式和产羔情况，有计划地控制公、母羊交配，避免肉羊近亲繁殖引起的品种退化。
五、规模。养殖肉羊规模要适宜，可根据家庭现有耕地多少、饲草饲料数量、劳力及投入的资金数量等条件决定。一般以养殖能繁殖的母羊50只左右为宜，年收入可达几万元。由于一家一户恐怕一下子拿不出那么多的钱，在刚开始养殖的时候不要贪图规模，要不断摸索总结养殖经验，采取滚雪球的方式来发展。
六、密度。羊属反刍动物，一天中要有较长时间用来采食饲草和反刍。所以，肉羊的圈舍中要有足够的槽位和活动空间，每只肉羊应有1.5-2.5平方米的活动场地。
七、饲料。羊是以吃粗料为主，精料为辅的牲畜。规模饲养是“种草养羊”这样一年四季均可吃上鲜青草。养羊户应开辟青绿饲料专用地，人工种植紫花苜蓿、黑麦草等牧草。除夏、秋两季饲喂青草外，青草秋季收割后还可以晒制青干草或制成青贮饲料喂养。也可种植玉米进行青贮，供羊只常年饲用。配制精饲料时除要有一定量的玉米外，还要按比例搭配豆粕、麸皮、鱼粉、骨粉等蛋白质饲料。此外，若加入适量瘤胃代谢调节剂、尿素缓释剂等复合饲料添加剂，效益更好。另外，规模养羊一定要有清洁的饮用水供羊饮用。
八、防病。群养肉羊易发病，主要有羔羊痢疾、链球菌病、传染性脓疱、线虫、羊虱等。要贯彻“防重于治”的方针，还应做好重点疾病的预防接种和综合防治工作。
九、管理。规模养羊要立足自繁自养，合理组群。若放牧，要划区轮牧。并注意抓好刷拭、修蹄等管理工作。
十、去势。用于育肥的肉羊，在出生后7-21天内去势。此时去势有利于提高肉的品质，并使之性情温顺，便于管理，快速育肥。
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