蜈蚣的加工方法

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蜈蚣的干燥全体可以做药材，但首先要经过初加工方能作为商品上市。而蜈蚣初加工技术性强，加工得好商品价值就高，加工得不好就要降低商品价值，所以蜈蚣初加工是生产的一个重要工序之一，必须认真对待。

(一)蜈蚣的捕捉

蜈蚣如果饲养管理合理，一般生长2年的个体就可以作小条(6～9厘米)商品出售，3年的个体可以达到中条的规格(9～12厘米)，3年以上的可以达到大条的规格(12厘米以上)。

人工饲养蜈蚣收获季节一般在7～8月，主要采收雄体和老龄雌体。以雌性个体腹中无卵为原则，否则加工时难以烘干，易生虫腐烂。野生蜈蚣的捕捉，以清明至立夏为最佳季节，因为立夏过后，多数雌体到隐蔽的地方产卵，蜕皮，很难捕捉。更主要的是即使捕获也给加工、贮存带来不便。

捕捉工具通常用钉耙，竹篓、大口瓶为贮存器具。人工饲养捕捉时，翻动蜈蚣栖息的瓦片、碎石，发现蜈蚣时，用宽竹片夹子夹住，放入贮存容器中。野生蜈蚣捕捉留种用的，这里不再叙述。在发现蜈蚣，没有夹子的情况下，如不及时捕捉蜈蚣就会逃跑时，也可以徒手捕捉。其方法是：用食指或其他工具压住其头部，使其毒腭张开，不能合拢，然后用拇指配合食指捏起头部，拿起后以一只手将蜈蚣躯体捋进手掌，扔进容器中。在扔进容器时要注意将其头尾一起脱手，否则容易被蜇伤。

(二)蜈蚣的初加工

蜈蚣加工方法比较简单，但是操作上一定要认真，使成品合乎商品要求。加工时用开水把蜈蚣烫死，捞出后挤出粪便，再按下列方法固定、干燥：

一种方法是取长度比虫体稍长(www.ncZfJ.com/)，两端削尖的薄竹片，一端插入蜈蚣尾端的末节，另一端戳人头部与躯干部第1节之间，借竹片的弹力使虫体伸直。5条或10条为一排，用薄竹片夹好晒干或烤干，以足、躯干、头、尾齐全，有光泽，无虫蛀、霉坏者为佳。若需久放，可用塑料袋密封。

另一种方法是，将头部用大头针钉在木板上，用手轻轻拉尾部，使其伸长，然后用大头针钉住尾部。以10条为一排，置日光下晒干即为成品。上述两种加工过程，如不小心有断肢脱落，也可以收集起来，一并销售，其药用价值一样。

蜈蚣成品呈扁平长条状(图12)，长6～12厘米，宽0．6～1．0厘米。全体有22节，最后一节细小，称尾脚。头部红褐色，有触角和毒钩各1对。背部黑棕色、有光泽，并有两条突起的棱线。腹部黄棕色，瘪缩，每节有足1对，黄红色，向后弯曲，最后1节如刺。产品稍有腥味，并有特殊的刺鼻的臭气。味辛而微咸。

在中药中应用有熄风解痉、消毒解毒的功能，主治小儿惊风、破伤风、抽搐、口眼喁斜、淋巴结核、肿毒疮疡等。用量l～3条，据中医临床报道，用于治疗肿瘤时，需较大的剂量。

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海参的加工方法

海参的收获可在春秋两季进行。春季在4至5月；秋季在10至11月。一般都采用潜水采捕。一般加工过程有四个程序：皮参处理、第一次煮参、第二次煮参、灰参。

(1)皮参处理

将捕获的海参立刻在船上用小刀自背面从肛门上方向前切开，其切口为体长的1/3，从中取出内脏，称为皮参。将皮参放置木桶内在阴凉处使其避免曝晒受热溶化，以待回陆地加工。

(2)第一次煮参

煮海参用的铁锅不能有油污，以防溃烂。将皮参用清水洗净，去其沾附杂质，倒人锅内，立即煮熟，锅内稍加淡水或海水以防糊锅，水量以淹没海参为度。加热煮沸时不断用铲由锅底向上翻搅，防止参体胶着溶化。当见到水面浮出白色泡沫时需及时掠去，直至煮到参体收缩变黑、肉刺发硬、切口处为金黄色。煮好后捞出倒人瓷缸或木槽内，及时加盐搅拌，1公斤参加1公斤盐。放置冷却后，参体内渗人参汤，再捞出放人另一空缸，同时再加盐(1公斤参加盐0.35－0.40斤)，搅匀/。另再将第一缸内的参液澄清后，将上清液加到第二缸内，以防止参烂皮，最后加盖放置。

(3)第二次煮海参

第一次煮后放置78天，或更长些时间(一般1个月以上)，进行第二次煮参。煮参时将第一次煮后的参汤取出放人锅内煮沸，并加盐使其饱和，然后将第一次煮参加人，烧煮。此次烧煮的时间长些为好，直至参体发硬，体表出现盐粒结晶为止。

(4)灰参

第2次煮好后将加工好的海参捞出，除去水分，倒人预先准备好的灰槽内与灰揉拌，拌成乌黑色，然后放到阳光下晒12次，晒干。灰海参所用的灰种类很多，有高粱秸灰、木炭灰、草木灰等。

蜈蚣饲料的投放方法

蜈蚣在自然温度下，1年中吃食时间只有7个月，即从每年的4月初到10月中旬，也就是清明到霜降的这一段时间。4月、10月天气稍凉，温度虽然高于10℃，但还很不稳定，白天气温可能较高，但晚上温度较低，到东北、西北和华北，温度会更低。所以，这两个月蜈蚣吃食量很小、活动量也很小。人工饲养时3天投1次饲料即可。5-9月气温较高，蜈蚣进入正常的活动和吃食状态。特别是6、7、8三个月，气温最高时，蜈蚣最活跃，吃食量较大，这时每天应该投喂1次。喂食时间应在傍晚7-9点。到第2天清晨，要及时把吃剩下的饲料清理出来，以免高温时有些饲料腐败变质。但活体饲料虫不必清出。为了掌握投饲量，避免多余的饲料在槽内腐败变质，可根据蜈蚣的放养密度和蜈蚣个体大小灵活掌握，一般放养密度大的要多投、产卵前的成年蜈蚣食量大，也要多投；幼龄蜈蚣食量小，应该少投一些。掌握投饲量是否恰当，可在第2天早晨观察，看饲料盘（槽）中有无饲料或饲料多少来判断。每天早晨观察都有剩食，说明投食量偏大，再投饲时可以减少一些；如果每天早晨都发现饲料吃得净光，说明投饲量偏少，可以再增加一些。对蜈蚣投饲要遵照以下原则，灵活掌握。

(1)根据天气变化投饲

春天和晚秋气温偏低时，蜈蚣活动量减少，食量也随之变小，这时的投饲量要小，3天投饲1次即可；6-8月气温高的时候，蜈蚣活动量比较大，新陈代谢旺盛、食量最大，这时投饲量要大，每天投饲1次。即使夏、秋季气温高的时候，如遇阴雨连绵天气，气温下降，蜈蚣的吃食量也会随之减小，这时食物供给也应少一些。蜈蚣的食量在适宜的温度下(25-32℃)，1条成年蜈蚣每次的食量约1克，幼体蜈蚣食量约O.I克。

(2)不同阶段蜈蚣的饲养管理

1)幼小蜈蚣的饲养

刚从雌体怀抱中分离出来的幼小蜈蚣，由于身体太小，不宜一下子在饲养池内饲养，可在普通的新搪瓷盆内饲养一个时期再转入池内饲养。在盆内饲养时，先在盆底放2厘米厚的潮土，小蜈蚣人盆后，在盆底放1块吸足水分的瓦片，盆口盖1块钻有许多小孔的塑料薄膜。1个搪瓷盆可养幼小蜈蚣600条左右。对小蜈蚣的饲养应特别经心，饲养土要薪、软、干净、潮湿。

刚与抱卵孵化的雌蜈蚣体边分离出来的初期小蜈蚣饲喂方法是，用几块清洁的、钻有若干小洞的海绵，放入用奶粉、葡萄糖配成的溶液中浸泡片刻，在傍晚小心地放人搪瓷盆中，小蜈蚣就会爬往海绵，吃饱后钻人海绵的小洞中休息。第2天把海绵块夹到另一个准备好饲养土的搪瓷盆中轻轻一拍，小蜈蚣就会跌落下来。这种方法饲养7-10天后，可改为蝇蛆、小蚯蚓、内末，再放入少许奶粉和葡萄糖，喂饲时可将饲料放在玻璃板上，晚上放人搪瓷盆，早上取出。

2)产卵前种蜈蚣的饲养

管理雌蜈蚣产完卵在抱卵孵化期间不食、不饮，仅靠体内积累的营养物质维持生命活动。所以，蜈蚣在怀卵期间食量很大，体内大量贮存养料，以便产卵后抱卵孵化期间消耗。因此，在产卵前要增加饲料量，并调剂饲料品种，促进雌蜈蚣多进食。雌蜈蚣只有在体内贮存了足够的营养物质，才能顺利地完成抱卵孵化的任务，防止雌体吞食卵子的现象发生。

3)抱卵孵化期雌体的饲养

雌体蜈蚣在产卵后在抱卵孵化期间不吃不饮，靠消耗产卵前体内积存的养料维持生命活动。因此，这一段时间不必给抱卵孵化的雌体喂饲料，若这时给这些雌体喂食，因它们起来吃食可能会不再孵卵；另外，因吃食时会带到窝居地方一些饲料，吃这些残食时，可能把卵也吃掉。所以这一段时间不能喂食。常用的蜈蚣饲料配制。