娃娃鱼学名大鲵，属于国家二级保护动物，由于目前种群数量稀少、繁殖技术难度大而其食用、药用等价值高的特点，属于国内市场紧缺资源，对其市场的研究分析着重从以下几点讲述：
一、目前娃娃鱼项目产业现状
目前，我国仅有不到10家的大鲵养殖企业，其中,这些企业大多采用空调调节气温等方法，形成人工的大鲵生活环境。通过对这些企业系统全面的调研，工程院刘筠院士、华中科大余龙江博士生导师、北京市水产局专家等得出了一个基本结论：除张家界金鲵生物科技有限公司具有自主的人工繁殖能力、可确保大鲵种苗自给和确保大鲵养殖的规模化外，其他大鲵的养殖公司，要么存在着养殖环境不适宜大鲵生长，要么缺乏自主种苗等问题，特别是大鲵生长需要弱碱性的洁净水、高蛋白鲜活饵料，以及对温、光、气的特殊要求，其他大鲵养殖企业没有掌握其基本的技术指标。因此，从目前情况看，要全面推广大鲵的产业化养殖，还存在着很大的主观、客观的问题。张家界金鲵生物科技有限公司以其所拥有的2项核心高科技专利技术，确保了在今后相当长的时间内，在大鲵规模化繁育与产业化养殖上，占有的竞争优势。
同时，大鲵属于国家二级保护动物，尽管国家规定子二代或伤残体可以商品化销售，但由于其他公司大鲵养殖数量不大，目前仅有张家界金鲵生物科技有限公司养殖的大鲵有条件向市场批量供应。当其他养殖企业还存在保护与合理利用矛盾时，张家界金鲵生物科技将凭借其技术和种群优势，可以在短期内，迅速占领市场，在进行大鲵产业化开发的过程中，保持较高的垄断利润。
由于目前大鲵还没能规模化生产，因此，大鲵市场还需要进一步的开拓。人历来强调食补，在目前国家明令不准食用保护动物的情况下，我国一些地区，仍存在着大鲵偷猎、偷食的现象。实现大鲵商品化后，开拓大鲵的食用市场，在国内和国际，都有着巨大的潜力。由于供给有限，因此，大鲵的食用市场将在一段时期内，维持供不应求的状态，从而可确保大鲵产业化开发的可持续发展。
二、公司自身的技术优势和特点公司以王国兴为首的科研小组，围绕大鲵人工繁殖这一世界难题，进行长期攻关，通过近二十年的艰苦努力，上千次的科学试验，在保护大鲵资源，开展大鲵人工繁殖研究方面作出了许多卓有成效的工作。1997年——2006年期间，先后完成了人工模拟大鲵自然生态环境的研究，创新人工培育大鲵亲本的新方法，解决大鲵亲本雌雄发育不同步的难题，研制出大鲵精子保存剂、激活剂及孵化酶调节剂，研究出幼苗驯化技术等成果。
通过采用以上研究开发的系列新技术集成，对大鲵野生代的驯养和繁殖、子一代亲鲵性腺人工强化培育、子二代幼苗培育等多项技术的研究，不仅实现了大鲵的快速、健康繁殖，而且将大鲵成功繁育至子二代。目前，已经获得了国家专利局频发的《大鲵人工繁殖方法》《大鲵保健酒制作方法》发明专利、《娃娃鱼人工繁殖恒温池道》实用新型专利。初步完成大鲵健康食品和特种化妆品的研制工作，并向国家知识产权局提交了“大鲵保健食品”、“大鲵美容护肤品”等二项发明专利申请。以上成果为大鲵产业化项目开发奠定了坚实的基础。
三、娃娃鱼自身特点及深加工产品开发娃娃鱼开发利用价值极高，主要体现在如下几个方面：
1、大鲵是两栖动物中较为原始的种类，是研究动物进化的活化石，具有重大的学术研究价值。
2、大鲵是我国野生动物中，对生存环境要求较为苛刻的品种之一，对大鲵的保护，是保护自然环境平衡、维护生物物种多样性的需要，具有重大的保护价值。
3、大鲵肉质细嫩，风味独特，营养价值极高；大鲵肉中含有17种氨基酸(其中：八种人体必需氨基酸),具有较高的食用价值。
4、大鲵是一种传统的名贵药用动物，在历代中草药秘方中多有记载。如《本草纲目》中就有“鳞目、滋阴、补血行气治痴疾”的记载，《本草经集注》、《本草拾遗》等药典中也有能“治痴疾、治顽疾”的描述，表明大鲵具有较高的药用价值。
人历来强调食补，加之现阶段娃娃鱼资源比较紧张，目前国内市场主要还是以娃娃鱼的食用价值为主，我公司为了加快大鲵的产业化进程，本着以开发促保护的宗旨，发展大鲵规模化繁殖和产业化开发，同时与北京中医院、华中科技大学、湖南农业大学等多家研究院校、科研所进行其价值的深入研发，现已开发上市的产品有子二代商品大鲵、娃娃鱼月饼、娃娃鱼保健酒，并且娃娃鱼美容护肤产品、娃娃鱼制药两项已进入中试阶段。
四、市场的前景分析大鲵的市场开发，将围绕着大鲵具有重大的学术研究价值、重大的保护价值、较高的食用价值、较高的药用价值和较高的艺术价值等五大价值来拓展。由于大鲵是国家二级保护动物，而且其他20个保护区难于实现大鲵规模化人工繁殖；因此，张家界金鲵生物科技有限公司对大鲵资源开发，目前具有垄断的地位和在市场中占有优势。
目前，华中科技大学等科研单位与张家界金鲵生物科技有限公司签订了合作意向，将在项目执行期中，开展深层次的研究，开发出高附加值的大鲵新产品。大鲵除了通过食补发挥其药用价值外，还可以通过深加工，形成以大鲵为主原料的生物制品。这些的绿色生物制品，在我国营养品市场中，将具有强大的竞争优势。因此，充分利用大鲵的食用、药用等价值，开拓国内国际的市场，具有巨大的潜力。
同时，由于娃娃鱼属于国家二级保护动物，尽管国家现在以开发来促进物种资源保护，允许子二代和伤残体可以商品化销售。但由于其自身特点使其和其他同为保护动物的物种中华鲟等比较，具有性成熟年龄长、产卵量少、受精率低、孵化率低等特点，比不上中华鲟一次产卵可达5－6万粒卵子，受精率达92.5％左右，可以说一条中华鲟产苗上可以抵的上100条娃娃鱼的量，因而也不可能像中华鲟那样大规模繁养。这些都直接导致娃娃鱼的物种资源在短时间内难以跟上市场发展的需要，维持市场供不应求的局面，从而确保今后相当长的时间内，娃娃鱼项目可持续发展。为了使本项目在测算中更具可操作性，本着谨慎原则，在具体测算项目可行性时，仅按开拓食用市场的情况进行测算。按国家物价部门有关政策对商品大鲵的定价，单价为2000元/kg。若按国家定价作为出厂价销售给国内的宾馆、饭店，估计近期终面对消费者的价格至少在2000元/kg以上。按保守的估计，沿海发达城市按年消费300吨、中部省会按年消费100吨、其他省会城市按年消费50吨商品大鲵计算，全国每年的市场容量达到了1万吨，产值可望越过200亿元，如果扩大内销和出口，大鲵市场的需量巨大，交易额巨大。而目前市场能够审批供应销售的娃娃鱼全国全年都不足20吨，在这种供需差额悬殊的市场格局下，本项目生产的大鲵产品，完全可以销售出去。
如果再考虑娃娃鱼的其他市场，如大鲵工艺品、生物医药制品等市场所产生的收益，并且娃娃鱼作为特有的一种物种，其产品的研发及生产具有垄断性质，其国际市场的需求潜力不可估量。
而且按保守估计的国内市场销量已远远超过了该项目设计年产量，本项目生产规模为年产商品大鲵738吨，仅仅只能满足国内的部分需求。
综合考虑，大鲵产品市场15年内供不应求，大鲵产品资源具有垄断特征，出于资源保护目的，国家对大鲵生产经营实行特许经营的政策，以及大鲵繁养速度较慢，近十年难以满足大众化消费的现状，该项目的营销策略采用有限竞争、授权经营的模式，在实现大鲵产品逐步商品化的同时保持其价格和利润。具体采取在全国各大省级城市选择2－3家四星级以上的宾馆作为地区代理商的方式，授权其在该省经营大鲵产品。项目经营期内，预测商品大鲵销售价格（10年平均）为1000元/kg以上。
更新于：2024-12-29 08:35