意大利的地产狗，现在做为军警犬而存在，古罗马时代人们用它们来狩猎狮子。他们拥有强大的力量，勇气和稳定的神经类型。它们被用来狩猎大型猎物如野猪，牡鹿和放牧牲畜。
卡斯罗被训练成为一种的护卫犬，
对它所属的家庭有极其忠诚，对陌生人特别的冷淡。它有着天生的的看护能力，具有准确识别敌友的能力。
卡斯罗，在自然状态下，卡斯罗很少有可对野猪进行攻击但是经过人类的挑唆和训练，卡斯罗成为了欧洲野猪的死敌。不熟悉卡斯罗的人也许不知道卡斯罗是老资格的野猪猎犬。
在杜高诞生以前的至少1000多年，卡斯罗已经是凶悍野猪的猎手或野猪杀手了。人类猎取野猪的初目的是为了获取野猪的肉和皮。今天，野猪的肉和皮已经不具有多少经济价值，
人类猎取野猪纯粹是一种原始狩猎本能的体现。卡斯罗是实现这种本能的非常好的武器。用卡斯罗猎野猪的乐趣，远远大于用枪。用猎犬狩猎如此大的猎物，更冒险、更血腥、更刺激。今天，人类开着坦克去狩猎虽然无比的安全，但却没有丝毫的乐趣。我们无法对这种本能进行道德的评判，我们只能说卡斯罗真地是非常恰当的野猪猎犬。
中世纪的古罗马诗歌和绘画里，有很多作品对卡斯罗狩猎野猪进行了精彩的描述，直到近代19世纪的那布勒斯文学美术作品中，仍然有许多描述卡斯罗狩猎野猪这样惊心动魄的场景。在严肃的历史文献中，对卡斯罗狩猎野猪也有记载。很难相象，还有比卡斯罗更适合狩猎大型猎物的犬种。千年来，卡斯罗实在是狩猎大型动物的猎人的选择。从身体条件上看，卡斯罗胸部宽阔发达，胸腔体积庞大，这是卡斯罗具有强大爆发力和持久耐力的大油箱。卡斯罗身材紧凑、结实。个头不算大，但体重很大，显示出这个犬种敏捷而非常有力。卡斯罗四肢发育良好，肌肉块长而宽，腰部强健富有弹性，这使得卡斯罗具有几乎和猫科动物般的奔跑运动能力，并且更有耐力。卡斯罗脖子粗壮，上下颚象老虎钳样坚硬，下颚有些弯曲、突出，犬齿令人胆寒。这一切使得它的攻击具有强大的摧毁力。
犬群由视觉猎犬、嗅觉猎犬和攻击猎犬组成。攻击猎犬大部分由卡斯罗充当。训练猎犬要在犬很小时就开始，要从娃娃抓起。基本原则是激发犬的猎取本能。犬的祖先是的猎手，可是自从犬膀上人类这个“大款”后，这个本能逐渐消失，但幸运的是，这个本能还依然存在。而卡斯罗的猎取本能，保存得比很多犬种更多一些。猎取本能经过激发后，能够迅速提高。训练的方法是这样的。把填充制作好的小野猪标本隐藏到森林里或灌木丛中，然后带着卡斯罗宝宝到标本附近。卡斯罗宝宝会闻到标本散发出的野猪气息，循着信息它们找到标本，扑向标本并凶猛撕咬。通过这种方法，可以让小卡斯罗熟悉野猪，并通过战胜标本而获得自信。下一步，就是带着幼犬去实习。让它们看成年卡斯罗如何攻击野猪。当成年卡斯罗攻击野猪时，幼犬会很兴奋，跃跃欲试，这时要将幼犬牵牢，不能让它们真地去参加战斗。当成犬已经咬住野猪的耳朵或脖子，将野猪控制住时，可以放开幼犬，让幼犬加入对野猪的攻击。当幼犬的舌头和牙齿受到野猪鲜血刺激时，它们就会变得近乎疯狂。幼犬完成这些课程后，可以用家猪做实验，让它们独自对付家猪。跟家猪的过招，可以让幼犬熟悉并适应猪这种动物的攻防动作。
更新于：2024-11-15 08:30