牡蛎的做法

牡蛎的做法大全

牡蛎的做法一 蒜蓉牡蛎

需要准备的食材

牡蛎，蒜茸，葱花，粉丝，耗油

蒜蓉牡蛎的做法

1、新鲜牡蛎洗净沥干摆盘。

2、将大蒜剁碎，制成蒜蓉。油锅中小火烧热，将蒜蓉倒入煸炒，炒至金黄色捞出。

3、将炒好的蒜蓉加入适量的耗油、糖搅匀后铺在牡蛎上，沿盘边转圈倒少许生抽。

4、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入牡蛎大火蒸8分钟出锅。

5、最后撒入葱花点缀即可。

牡蛎的做法二 葱姜牡蛎

需要准备的食材

牡蛎若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，料酒

葱姜牡蛎的做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2、牡蛎清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5、放入牡蛎，小心翻炒

6、烹入少许水，加入料酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

牡蛎的做法三 酥炸牡蛎

需要准备的食材

牡蛎500克，生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量

酥炸牡蛎的做法

1、先将牡蛎用盐清洗干净。

2、烧沸水放入牡蛎灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。

3、淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入牡蛎均匀沾裹粉料。

4、将油倒入锅中加热，然后放入牡蛎炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。

牡蛎的做法四 酱爆牡蛎

需要准备的食材

牡蛎适量，姜葱蒜，辣椒，豆瓣酱，豆豉

酱爆牡蛎的做法

1、将牡蛎稍微焯一下水。

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入牡蛎轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让牡蛎吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待牡蛎收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。

小诀窍

因为牡蛎肉很鲜嫩，焯水时看到牡蛎肉开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，需要掌握好火候。

牡蛎的做法五 烤牡蛎

需要准备的食材

鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。

烤牡蛎的做法

1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。

2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。

以上五种牡蛎的做法是较为简单但却口感极佳的做法，您可以在家中轻松做出色香味俱全的牡蛎。还不快展示一下您的手艺？