标题：青鱼的营养价值

内容：
青鱼的营养成分青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。

肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。

其每百克可食部分蛋白质15.

8～19.

5克，脂肪2.

6～5.

2克，热量96～125千卡，钙25～72毫克，磷171～246毫克，铁0.

8～0.

9毫克，硫胺素0.

13毫克，核黄素0.

12毫克，尼克酸0.

17毫克。

青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。

青鱼的营养价值1.

青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用2.

鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

3.

每百克含蛋白质15.

8～20.

1克，脂肪2.

6～5.

2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.

94毫克，硒37.

69微克，维生素总E0.

81毫克。

4.

青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。

青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。

5.

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16毫克。

6.

青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、7.

防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

8.

尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

常吃青鱼就可以避免上述病症发生。

青鱼的食用方法收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

以上就是有关于青鱼的营养价值的详细介绍了。

发布时间：2024-05-27 08:18:27
来源：哦嘿养殖网
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