标题：陕西咸阳：临近元旦 猪肉需求“旺季不旺” 内容： 禽旺土鸡养殖。 临近元旦，咸阳集贸市场上的蔬菜价格较为平稳，只有部分品种小幅上涨。 根据物价部门的分析，近期天气持续晴好利于地产蔬菜的生长，成品油价格持续下降，降低了蔬菜生产、运输成本，预计随着气温降低，蔬菜价格将小幅上涨。 最近菜价比较稳定昨日下午，秦都区虹桥市场内买菜的市民并不多，据菜商反映，虽然临近元旦，但目前蔬菜销量并不是很大，过节前的采购可能还会等几天。 “最近菜价比较稳定，只有叶菜和辣椒等类别的蔬菜有小幅上涨，青菜3. 5元/500克，生菜6元/500克，线椒6. 5元/500克。 ”菜商张师傅介绍，目前由于天气晴好，外地菜运输没有问题，价格一直比较稳定，“但如果碰到下雪价格就会有大幅上涨”。 据省物价局价格监测分局12月24日对全省蔬菜农贸市场价格监测显示，上周我省蔬菜市场综合平均价格出现微小下降。 监测的23种蔬菜价格与12月17日相比，12种上涨、2种持平、9种下降，23种蔬菜的综合平均价格为每500克2. 56元，与17日的2. 57元相比，下降0. 01元，降幅为0. 39%。 猪肉价格呈下降走势省物价局价格监测分局分析，近期天气持续晴好利于地产蔬菜的生长，成品油价格持续下降，降低了蔬菜生产、运输成本，外调蔬菜品种增加，市场供应相对充足，蔬菜价格相对平稳，克服了以往入冬后蔬菜价格持续较大幅度上涨的问题，使得11月19日以来蔬菜价格“五连涨”的情况有所稳定。 预计随着气温降低，蔬菜价格将小幅上扬。 和蔬菜一样，目前咸阳市场上的猪肉价格也比较稳定，销量主要依靠的是灌制香肠。 昨日，肉商田师傅的货架上已经挂满了正在晾晒的香肠，这些都已经是出售了的，每天仍有市民前来灌制香肠。 田师傅说：“从11月23日至今，我已经灌制了11520斤肉了，预计今年将超过2万斤。 ”目前猪肉需求出现“旺季不旺”的局面，生猪、猪肉价格仍呈下降走势。 上周生猪全省平均销售价每公斤13. 65元，比17日下降0. 22%。 鲜猪肉全省平均销售价每500克12. 62元，比17日下降0. 47%。 鸡蛋全省平均销售价每500克5. 33元，比17日下降0. 19%。 相关推荐生猪旺季不旺 仔猪量价齐跌随着冬季的到来，腌制腊肉的消费者明显增加，按照常理猪肉价格应该上涨，但是目前的猪肉价格却比去年低，生猪收购价格跌破每斤7元，而生猪价格的不景气，又导致仔猪销售量下跌，价格也随之下降。 猪肉价格下跌12月13日，记者来到合肥市望江西路和潜山路附近的菜市场，在经营猪肉的摊位前，不少市民在购买猪肉，一位李姓市民告诉记者，今年猪肉的价格不高，他准备在猪肉还未涨价的时候买一些用来腌制香肠。 “目前猪肉不贵，腌制香肠的五花肉每斤还不到11元钱，估计到月底猪肉价格会上涨。 ”一位商贩说，现在的猪肉价格比去年低了10%左右，现在买猪肉腌制香肠确实比较实惠。 据省物价局价格监测显示，随着猪肉销售旺季的来临，我省猪肉市场供应充足，交易旺盛，猪肉批发和零售价格保持稳定。 预计，近期我省猪肉市场将持续旺销。 12月13日，合肥市周谷堆批发市场信息部负责人李涛告诉记者，周谷堆市场猪肉日均交易量为220吨，较上周小幅增加，比去年同期增长15%；白条肉批发价每斤为8. 50元，与上周持平，比去年同期下降约10%。 另据省物价局价格监测局监测，12月10日与12月3日相比，我省生猪价格继续稳中略降，全省生猪平均出场价格每50公斤为692. 19元。 养猪现在不赚钱“从去年下半年开始行情一直不好，淡季很淡，旺季不旺。 ”12月14日，安庆市皖河农场养猪户陈庆文告诉记者，生猪价格一直低迷，由于饲料成本不断上涨，小养殖场普遍出现亏损。 陈庆文给记者粗算了一笔账：一头猪要长到220斤左右才达到出栏标准，一头猪大约消耗800斤饲料，如果每斤饲料按照1. 7元计算的话，每头猪出栏时的饲料成本为1360元。 目前生猪收购价格为每斤6. 8元，按照每头猪220斤计算的话，每头猪能卖1496元。 “这还不包括防疫费、水费、电费等，保本都难。 ”陈庆文说，目前他的养殖场里还存栏600多头育肥猪，他现在就盼着本月中旬后的传统生猪消费旺季到来，希望生猪价格能涨一涨。 “现在大家都觉得喂猪没劲了。 ”安徽长风农牧公司养殖事业部李新盛总经理说，现在每斤6. 8元的生猪收购价格确实赚不到钱，每头猪要亏本至少100元。 “像我们这样的大厂生猪出栏成本要高得多，每斤7. 5元才能有利润，现在已经很长时间处于亏本状态。 ”和李总一样，固镇县大龙养殖场的负责人徐兵也对目前的猪价不满意，“一头猪亏本100元就算不错了，如果遇到猪病，简直就无法支撑下去。 ”仔猪价低销量减“仔猪市场简直一塌糊涂，不仅是价格低，更大的问题是销不出去。 ”李新盛说，下半年猪市行情的回暖最终止步于8月底。 由于对后市行情存虑，不少散户不抓或者少抓仔猪，于是出现价量齐跌的现象，其严重程度为历年少见。 “从9月份开始，整个猪苗市场开始进入低谷，徘徊至今，主要是因为现在抓猪苗育成出栏的时间正是年后，按照惯例，行情往往不会太好；另一方面，猪苗供应过多，不少猪场为了规避风险选择了大量出售猪苗。 ”李新盛说，目前该场仔猪售价为500元/头（50斤），比去年降了至少100元，而且销量也很惨淡，不如去年的一半。 陈庆文说，现在仔猪售价每头不到330元（30斤），比去年同期减少80元，而且需要费一些功夫，才能把每个月产出的1300头仔猪卖出去。 他告诉记者，“除了行情不理想以外，跟大量的猪场被拆和上半年不少养猪户亏了本钱有关。 ”他还表示，天气转冷，有些季节性疾病的到来，也会抑制一些养殖户的养殖意愿。 对于12月中旬至明年春节这段时间的价格走势，合肥畜牧专家吴义师表示，虽然这段时间是传统的生猪消费旺季，但同时也是生猪大量集中出栏的时间，特别是在今年这种情况下，恐怕有不少养殖户都希望在这个旺季里多捞回点成本来，预计后期生猪价格会上涨，但上涨空间可能不大。 江苏12月特种水产需求不旺 淡水鱼供应量回升12月份，江苏凌家塘市场水产品月批发平均价26. 85元/公斤，同比下跌19. 86%，环比上涨10. 6%。 本月水产品销售主要呈现以下特点：淡水鱼供应量回升，价格回落；虾蟹量少价低，特种水产需求不旺、价格回落。 具体表现为：（1）淡水鱼供应量回升，价格回落；随着冬季淡水鱼出塘率的提高，本月淡水鱼的供应环比上扬20%以上，价格环比回落。 本月淡水鱼销售主要可以分为两大块，一类是鲫鱼（12. 13元/公斤）、鳊鱼（9. 54元/公斤），较受家庭喜爱，价格同比下跌9%左右，环比下跌5. 5%；一类以草鱼为代表，更受饭店欢迎。 天气转凉后，鱼火锅、烤鱼、鱼头汤等菜肴倍受市民喜爱，市场鲢鱼（8. 73元/公斤）、草鱼（11. 62元/公斤）、黑鱼（28. 66元/公斤）的销量都是稳中趋升状态。 （2）虾价坚挺，蟹价平稳。 本月市场罗氏虾的全面收尾，基围虾越来越少，但青虾、白虾供应量相对充足，环比增幅明显。 本月深受江南民众喜爱的淡水河虾市场供应充足，本地金坛、溧阳以及安徽的淡水河虾源源而来，月上市量环比上涨了52%，同比减少49%。 月批发平均价106. 7元每公斤，同比、环比分别上涨了22. 8%、14. 4%。 本月基围虾综合平均价56. 77元/公斤，环比上涨16. 3%，同比下跌13. 2%；白虾43. 69元/公斤，同比、环比分别下跌2. 4%、4%；今年螃蟹产量多、规格大，价格一直处于比较低迷的状态。 本月2两至2. 4两的母蟹批发价一直保持在72元/公斤左右，2. 5两至2. 9两的母蟹95元/公斤，价格持续保持稳定。 本月正是公蟹肉满肓肥的消费季节，受需求带动，公蟹的价格小幅上扬。 本月3两至3. 4两公蟹批发平均价58元/公斤，3. 5两至3. 9两的公蟹68元/公斤，环比涨幅9%，但与去年同期相比，跌幅仍在15%以上。 （3）特种水产供需不旺，价格回落。 本月气温寒冷，婚庆喜宴不多，鲈、鳜鱼，鳝鱼等特种水产的需求减弱，价格持续保持稳定，但同比较高。 本月桂鱼（91. 93元/公斤）价格涨幅较大，同比、环比分别上涨51. 7%、67. 5%。 本月回鱼（28. 24元/公斤）、甲鱼（35元/公斤）、鲈鱼（29. 6元/公斤）价格持续平稳，但同比分别上涨15. 6%、17. 9%、18. 7%。 鳝鱼（53. 76元/公斤）、牛蛙（10元/公斤）的价格则同比分别下跌了6. 1%、11. 7%。 预计，进入1月份，受元旦节日因素带动，月初特种水产品会迎来销售小高峰，中下旬又将趋于平稳。 旺季需求未现 鸡蛋市场或变脸端午节一般是鸡蛋消费旺季，但今年仍然成色不足。 从期货市场表现来看，截至6月7日收盘，二季度以来，鸡蛋期货9月合约累计上涨仅8%左右。 芝华数据研究经理杨晓蕾表示，端午鸡蛋备货陆续结束，现货蛋价如预期下跌，市场整体维持3. 1—3. 2元/斤区间内运行。 她分析称，随着6月进入需求平淡时期，学校将逐步进入假期，梅雨季节压制蛋品质量亦拖累蛋价，同时供给端较为充足新鸡开产将逐步增多，而淘汰偏向延迟，虽然猪肉价格高企有所提振蛋品的替代性需求，但总体上更偏向悲观。 6月关注供需平衡点的现货价格，每斤3元止跌或2. 8元止跌或更低都有可能，等待市场印证，再对后市精准定位。 对于近期豆粕和菜粕价格上涨可能带来的影响，杨晓蕾指出，对现货来说，如果成本涨太高，养殖利润就会下跌，可能会让养殖户淘汰意愿加强，进而支撑鸡蛋价格。 对于现货供应方面，据芝华数据监测，短期来看，大部分地区收货好收，相比昨日变化不大，其中华北地区、西南地区收货好收；梅雨天气不利于鸡蛋储存，贸易商备货谨慎，大部分地区贸易商反映库存较少，相比前一日变化不大。 另外需求方面，端午备货接近尾声，大部分地区反映走货偏慢，相比昨日变化不大，其中东北地区、华东地区走货较慢。 全国贸易商看跌预期加大，其中东北地区、西南地区、西北地区看跌预期较强。 芝华数据表示，鸡蛋贸易形势弱势运行，预计短期蛋价仍将弱势调整。 芝华数据监测显示，6月7日芝华鸡蛋价格指数3. 30，环比下跌0. 03。 四川大幅下跌，均价下跌至3. 17，环比下跌0. 14。 主销区均价3. 43，环比下跌0. 03，其中上海福建广东下跌，北京天津浙江较稳；主产区均价3. 22，环比下跌0. 02。 5月底至今，全国尤其是南方地区开始了大范围的暴雨连连，很多城市纷纷开启了“看海”模式。 跟随天气脚步，鸡蛋现货的“雨季”也在延续，价格继续弱势下跌。 业内人士表示，由于梅雨天气不利于鸡蛋的储存，消费者会减少购买鸡蛋，贸易商就会减少库存，备货更加谨慎，因此需求会有所下降。 而养殖户希望鸡蛋尽快销出，出货会变得积极，这样一来对蛋价是不利的。 端午备货结束后，蛋价出现一波跌势在情理之中，预计短期蛋价将冲高回落。 光大期货认为，6月9日的端午节贸易备货结束，鸡蛋现货报价失去节日效应的支撑，迅速回落。 另外，南方高温暴雨天气来临，鸡蛋运输及仓储难度增加，因此鸡蛋贸易商加速出货，使得鸡蛋供应增加，预计蛋价还将面临加速下跌。 鸡蛋的需求主要以家庭消费为主，其次以餐饮食堂食品加工需求为辅。 分析人士指出，从饲料市场来看，国内玉米价格表现稳定，5月份维持在每公斤1. 92至1. 94元；而豆粕市近期大幅上涨，预计对鸡蛋现价会有部分支撑。 蛋价受成本支撑可能难以再出现快速下挫，但消费淡季对蛋价又有偏空影响。 业内人士预计，鸡蛋期货价格在经历3、4月份上涨行情之后进行休整，豆粕走势强劲或许对蛋价还有支撑，但进入6月消费淡季来临，下游需求转弱可能拖累蛋价走势。 近期猪肉价不高 旺季将至或上涨最近一段时间，市民们吃猪肉要少掏一些钱了。 记者走访市场发现，经历了今年三季度的价格持续回升，最近一段时间，猪肉价格开始重新回落。 虽然临近年末，但猪肉消费依旧平稳，有商贩表示，这可能与2015年的春节比较迟有关，估计还有个把月时间，价格可能会有所上浮。 在市区南门农贸市场，刚改建的大棚内，商户们正招揽着生意。 环境改善了，商户们做生意的心情也更好了。 不过采访当天，选购猪肉的市民不是太多，记者简单询问了一下价格，全瘦肉，约在15元/500克左右，后座肉，约12元/500克左右，肋条肉更便宜一些，要11元/500克左右，与前段时间相比，肋条肉都要卖到12-13元/500克的价格，确实要便宜了一点。 不过，商户们对于未来走势还是很看好的，毕竟要到年底了，到时候，猪肉销售也是一个旺季，价格肯定还会往上涨的。 在走访中，有业内人士认为，2015年的春节比较迟，要到明年2月下旬，时间比较长，短期内，猪肉需求量较大的食品企业，备货并不积极，同时，市民们消费猪肉的欲望也不是很强烈。 但今年三季度，猪肉价格的上涨，使得养殖户出栏意愿不断增加，这也导致了生猪价格回落，从而带动肉价的回落。 记者从市物价局获悉，受国家收储、端午节效应及养殖户惜售等因素影响，生猪价格出现持续上涨，三季度生猪出场均价为732. 33元/50公斤，较上季度596. 83元/50公斤上涨135. 5元，涨幅22. 70%，生猪养殖效益处在微利保本状态。 不过，从市场反应来看，养殖户们期待的四季度猪肉消费旺季出现推迟的迹象，因此近期猪肉价格有所回落。 从物价局市场分析来看，10月生猪均价为715元/50公斤，较9月的766元/50公斤下跌了51元，跌幅6. 66%；10月四周生猪每50公斤价格分别为720元、740元、720元、680元。 其中，猪粮比价仍处于蓝色区域，因此，生猪养殖企业处于轻度亏损状态。 不过，在商贩们看来，年末猪肉消费的旺季始终会到来的，因此即便最近一段时间猪肉价格出现回落，但再过个把月，市场需求多了，猪肉价格还是会有所上涨的。 元旦春节需求备货 蛋价重心有望上移9月下旬以来，国内鸡蛋期货价格先抑后扬，鸡蛋期货主力1701合约从3460元/500千克连续跳水至最低3232元/500千克，月末便触底开始出现节节攀升，出现七连阳行情。 截至昨日收盘，该合约收报3429元/500千克，涨30元或0. 88%。 业内人士表示，进入10月以来，受国庆节拉动及节后贸易商补库需求影响，蛋价出现反弹。 不过，近日随着鸡蛋贸易形势逐渐变差，全国贸易商看跌预期较强。 但中长期来看，受2017年元旦、春节等需求备货因素影响，蛋价有望完成筑底，价格重心将上移。 新纪元期货期货分析师王成强表示，下半年以来的多数时间，蛋鸡养殖利润较为丰厚，且蛋鸡整体存栏规模居于高位，这些基本因素对鸡蛋价格形成抑制。 但考虑到饲料价格季节性低点或已提前探明，且人民币贬值压力较为显著，这种背景下，处于数年同期低位的蛋价，已缺乏进一步看空的基本条件。 现货方面，9月下旬，蛋价出现断崖式下跌，芝华鸡蛋价格指数跌至3. 26，比月初下跌21%。 不过，进入10月以来，国庆节拉动及节后贸易商补库需求影响，蛋价出现反弹。 但近日反弹基本结束，蛋价出现弱势下跌，最新芝华鸡蛋价格指数为3. 51。 基本面上，供应方面，前期惜售库存，逐步释放，目前大部分地区收货好收，相比前期变容易。 需求表现平淡，终端走货变慢，大部分地区反映走货较慢，相比前期大幅变慢，其中华北地区、东北地区走货较慢。 芝华数据禽蛋研究经理杨晓蕾表示，今年春季养殖户补栏意愿强烈，后市新增在产蛋鸡量大，目前市场上小蛋逐步增加。 另一方面，9月老鸡淘汰量大，后市可淘汰老鸡占比不多。 综合来看，四季度鸡蛋市场供应压力较大，对价格上涨形成一定压力。 不过，王成强则认为，目前，玉米（1435，-11. 00，-0. 76%）、粕类等饲料价格年内低点基本探明，继续下跌空间受限，鸡蛋价格也完成了秋季的主要调整下跌空。 此外，今年春节较往年有所提前，1月的元旦、春节等需求备货因素，有望对蛋价形成拉动作用，上述因素有利于驱动蛋价震荡攀涨。 对于后市，王成强认为，鸡蛋期货9月末跌至合约上市以来低位，“十一”长假后走出少见的七日连阳上涨，为周线级别止跌见底信号。 此外，主要大宗商品价格指数牛市上涨进程不断深化，人民币贬值趋势亦将推升国内通胀水平，这些宏观边际的重要变化，对鸡蛋价格长期展望不容小觑，蛋价有望完成筑底，价格重心将会上移。 浙江杭州：猪肉消费需求旺盛 肉价小幅回升春节临近，马大嫂忙着买肉灌肠猪肉消费需求旺盛，节前肉价小幅回升随着春节临近，杭州人腌晒腊肉、酱鸭、香肠等酱货进入高潮。 昨日，记者了解到，作为腌制腊肉、香肠的主要原料——猪肉，目前呈现小幅上升的势头。 尽管如此，这并未影响节前马大嫂们置办年货的热情。 “去年11月份陆陆续续就有客人过来灌香肠了，尤其冬至过后，迎来了一年中寒冷的日子，最适合灌肠了，晒几个日头，再风干十天半月，这样做出的香肠就更香了。 进入农历腊月后，这几天，买肉灌肠的顾客特别多，现在做好，晾晒到春节，也就差不多可以吃了。 ”一名卖猪肉的摊主告诉记者。 节前猪肉成抢手货，肉价小幅上涨随着春节临近，猪肉成了抢手货。 “去年10月份开始，猪肉价格从批发环节开始下跌了，上月中旬批发价才止跌。 这不，临近春节了，猪肉的需求量大了起来，零售价格上涨了几角钱。 ”在杭州仙林苑农贸市场里，一名卖肉的摊主说，“不过和去年这个时候比，肉价其实是便宜了。 比如夹心肉，现在卖13. 5元一斤，去年同期要贵三到五角钱。 以一户人家节前腌制酱肉用掉20斤猪肉来计算，最多能比去年省下10元。 ”据杭州市物价局对杭州10家主要农贸市场的最新价格监测数据显示：1月1日—22日期间，全精肉、无骨夹心肉、猪腿肉价格分别为15. 5元一斤、13. 4元一斤、13. 54元一斤，较上月同期的15. 47元一斤、13. 39元一斤、13. 31元一斤分别上涨0. 19%、0. 07%、1. 73%。 此外，本月杭州市生猪平均收购价格为7. 08元一斤，月环比上涨2. 23%。 据农业部相关数据显示，2014年11月份4000个监测点生猪、能繁母猪存栏量同比分别减少7. 4%、12. 1%，生猪存栏量已低于4. 5亿头的供求平衡线，能繁母猪存栏也低于农业部4800万头的预警线。 “临近春节，需求有所提升，然而在供不应求的情况下，又存在着进口猪肉低价冲击、近期饲料价格回落等反作用因素影响，可能导致年前猪肉价格难现大幅上涨行情，将在稳中小幅波动运行。 ”业内人士指出。 马大嫂喜欢自己买肉灌肠，节前掀起一波高潮昨日，在屏风街菜市场，不少肉摊都有代加工咸肉、香肠等腌腊品的服务。 “自己做的，没有任何添加剂，灌肠的加工费每斤3. 5元。 ”摊主徐女士说，“现在离春节已不到一个月了，我们在节前一周左右也要返乡过年，所以顾客都是赶在最近这段时间置办年货。 冬至过后，买肉做酱肉、灌香肠的顾客确实很多，不少人都是一次做十几斤。 ”“买成品香肠有点不放心，不知道商家有没有添加别的东西进去，所以每年我都是亲自到菜场找人做。 ”市民周女士说，“自己选好肉再找人代加工划算又安心。 肉是新鲜买的，要选肥瘦肉在2：8左右的肉灌肠，太肥了油腻，太瘦了不便于切片。 即使加上加工费，也比现卖的香肠划算。 当然急着想吃的，可以买肉摊老板现成灌好的香肠，30元一斤，便宜的25元。 ”“我喜欢自制香肠是因为可以自己定制口味，我上次做的是麻辣味，这次我自己带了芝麻、花生一起灌进香肠。 ”家住体育场路的黄阿姨昨天又去菜场灌肠了，“今天一看肉摊上的后腿肉特别好，就想拿来做香肠，肉加上加工费花了180元。 ”酱货DIY流行，抢了超市现成腌腊制品风头杭州人置办的年货里，酱鸭是少不了的。 杭州人过春节一定会搞点酱鸭吃吃。 在朝晖路附近的一家大型超市，“知味观”的酱鸭原价45元一只，促销价42. 8元；“本土”酱鸭原价14. 8元一只，促销价10. 8元一只；徽式火腿肠原价14. 9元一包，促销价9. 9元一包……与菜市场里腊肉、香肠红红火火的生意相比，记者发现，超市里的腌腊商品尽管纷纷放下身段，打起了促销战，货架前却无人问津。 正在超市挑选食材的沈大姐对记者说，“冬天啊早上要吃冬笋酱鸭菜泡饭，很美味的，再放几片豆干，特别香。 包装的鸭子现在不买了，添加剂太多。 ”“随着消费者健康饮食观念的增强，买新鲜肉回去自己做酱货的越来越多了。 超市里成品的酱鸭、酱肉、香肠反而不好卖了，老年人呢认准老品牌的酱货，新品牌在超市就难以立身了。 ”世纪联华相关负责人透露，“以某品牌的酱鸭为例，现在卖18. 8元一只，最便宜时卖过15. 8元，但往年最低价格是16. 9元，尽管今年春节前价格拉低不少，销量却是有些不尽人意，目前腌腊商品的日均销售额较去年同期下降8%左右，倒是冰鲜禽的销量呈上升趋势。 ”浙江杭州：猪肉消费需求旺盛 节前肉价小幅回升随着春节临近，猪肉成了抢手货。 昨日，记者了解到杭州市场，作为腌制腊肉、香肠的主要原料——猪肉，目前呈现小幅上升的势头。 尽管如此，这并未影响节前马大嫂们置办年货的热情。 “去年11月份陆陆续续就有客人过来灌香肠了，尤其冬至过后，迎来了一年中寒冷的日子，最适合灌肠了，晒几个日头，再风干十天半月，这样做出的香肠就更香了。 进入农历腊月后，这几天，买肉灌肠的顾客特别多，现在做好，晾晒到春节，也就差不多可以吃了。 ”一名卖猪肉的摊主告诉记者。 节前猪肉成抢手货，肉价小幅上涨“去年10月份开始，猪肉价格从批发环节开始下跌了，上月中旬批发价才止跌。 这不，临近春节了，猪肉的需求量大了起来，零售价格上涨了几角钱。 ”在杭州仙林苑农贸市场里，一名卖肉的摊主说，“不过和去年这个时候比，肉价其实是便宜了。 比如夹心肉，现在卖13. 5元一斤，去年同期要贵三到五角钱。 以一户人家节前腌制酱肉用掉20斤猪肉来计算，最多能比去年省下10元。 ”据杭州市物价局对杭州10家主要农贸市场的最新价格监测数据显示：1月1日—22日期间，全精肉、无骨夹心肉、猪腿肉价格分别为15. 5元一斤、13. 4元一斤、13. 54元一斤，较上月同期的15. 47元一斤、13. 39元一斤、13. 31元一斤分别上涨0. 19%、0. 07%、1. 73%。 此外，本月杭州市生猪平均收购价格为7. 08元一斤，月环比上涨2. 23%。 据农业部相关数据显示，2014年11月份4000个监测点生猪、能繁母猪存栏量同比分别减少7. 4%、12. 1%，生猪存栏量已低于4. 5亿头的供求平衡线，能繁母猪存栏也低于农业部4800万头的预警线。 “临近春节，需求有所提升，然而在供不应求的情况下，又存在着进口猪肉低价冲击、近期饲料价格回落等反作用因素影响，可能导致年前猪肉价格难现大幅上涨行情，将在稳中小幅波动运行。 ”业内人士指出。 马大嫂喜欢自己买肉灌肠，节前掀起一波高潮昨日，在屏风街菜市场，不少肉摊都有代加工咸肉、香肠等腌腊品的服务。 “自己做的，没有任何添加剂，灌肠的加工费每斤3. 5元。 ”摊主徐女士说，“现在离春节已不到一个月了，我们在节前一周左右也要返乡过年，所以顾客都是赶在最近这段时间置办年货。 冬至过后，买肉做酱肉、灌香肠的顾客确实很多，不少人都是一次做十几斤。 ”“买成品香肠有点不放心，不知道商家有没有添加别的东西进去，所以每年我都是亲自到菜场找人做。 ”市民周女士说，“自己选好肉再找人代加工划算又安心。 肉是新鲜买的，要选肥瘦肉在2：8左右的肉灌肠，太肥了油腻，太瘦了不便于切片。 即使加上加工费，也比现卖的香肠划算。 当然急着想吃的，可以买肉摊老板现成灌好的香肠，30元一斤，便宜的25元。 ”“我喜欢自制香肠是因为可以自己定制口味，我上次做的是麻辣味，这次我自己带了芝麻、花生一起灌进香肠。 ”家住体育场路的黄阿姨昨天又去菜场灌肠了，“今天一看肉摊上的后腿肉特别好，就想拿来做香肠，肉加上加工费花了180元。 ”捕捞量减少需求量增多 年末浙江瑞安海鲜市场产销两旺虽然离春节还有一个多月时间，不少商家、市民已开始备年货。 记者走访瑞安市海鲜市场后获悉，虽然单量海鲜订单减少，但零售市场散客订单却不断增多，各类水产品出现购销两旺的场景，预计销售将在春节前夕达到最高峰。 采购市场人气火爆昨日一大早，瑞安市东山渔港码头一片忙碌。 一艘艘渔船靠岸，一筐筐海鳗鱼、鲳鱼和小黄鱼从船上搬运下来，渔民们和客商现场询价交易。 在瑞安水产城内，记者发现客流量比平时多了不少。 在各个水产品店面里或摊位前，都围着不少顾客。 “给我拿一箱炝蟹，5袋黄鱼，5袋带鱼……”家住莘塍的陈女士手里提了好几袋，她每年都要定期和亲戚一起来采购海鲜干货，除了自己吃也要送点给长辈。 “今年生意还不错。 ”一家海产品批发经营户周先生告诉记者，他早在半年前就开始准备年货货源，从今年1月份起店面里员工配备也增至十五六人，是平时的2倍。 “像野生小黄鱼的日销量能达到500公斤以上，烤虾卖得更好，每天能卖近1500公斤。 ”据瑞安水产城统计，近一个月来，该市场内日均交易量达400吨，日均交易额达800万元，其中干品、腌制品以及休闲水产食品的交易额增长明显，且交易价格看好。 记者了解到，按照惯例每年从8月15日休渔期结束后至11月15日，海产品上市量大，价格较为便宜。 而随着春节临近，海鲜捕捞量减少，市场需求量增多，年关前后，水产品价格比平时上浮15%至20%。 水产加工企业进入产销高峰除了市场内购销两旺，瑞安市海鲜水产品加工企业也进入产销高峰。 “每年这一段时间都是最忙的时候，生产车间已经在加班加点备货，各个门店也在加配人手，营业时间也有所延长。 ”温州香海食品有限公司副总经理陈勇介绍，预计春节前期的销售量能比平时增长50%。 相比以前，这两年来自单位、企业的订单没了影，对水产品年货市场影响几何？ “虽然这两年单位企业订单锐减，但是来自零售市场的散客订单比例在增多。 ”陈勇说，结合市场变化，水产品加工企业也在做调整，企业一改过去生产高档海鲜礼盒，推出更接地气的实惠装。 节后猪肉鲜销需求将有所回落 猪价或震荡调据慧通数据研究部数据统计，2016年5月3日全国各省外三元猪均价为20. 85元/千克，较昨日上涨0. 02元/千克，较上周同期猪价(4月26日)上涨0. 34元/千克。 今日全国27省、直辖市范围内，共计17省份猪价上涨，9省份猪价下跌。 全国最高价为广东，较昨日下跌0. 02元/千克于21. 90元/千克;全国最低价为山西，较昨日下跌0. 04元/千克于20. 16元/千克。 贵州上涨0. 14元/千克，天津上涨0. 10元/千克，黑龙江上涨0. 08元/千克，安徽上涨0. 08元/千克，江西上涨0. 07元/千克，小幅上涨。 湖北下跌0. 05元/千克，四川下跌0. 04元/千克，甘肃下跌0. 03元/千克，新疆下跌0. 03元/千克，小幅调整。 福建与昨日持平。 猪价持续上涨。 黑龙江10-10. 2元/斤。 浙江涨至10. 7-10. 8元/斤，较昨日上涨0. 03元/斤。 天津在10. 1-10. 4元/斤。 河北主流价涨至9. 9-10. 2元/斤。 河南主流价9. 9-10. 1元/斤，山东主流价10. 1-10. 3元/斤。 广东10. 9-11元/斤，福建福州、漳州10. 6-10. 8元/斤。 节日期间猪肉鲜销需求增加，加之猪源紧张情况持续，猪价续涨，全国9省市猪价涨至21元以上。 节后猪肉需求将有所回落，猪价或将震荡调整，但目前猪源紧张情况难缓解，在7-8月份后，生猪养殖逐渐恢复的迹象才会显现，因此猪价短期波动幅度不会太大。 【近期热点总结】今年，生猪价格上涨态势一直是活力十足的状态，加上今年供应紧张，供需矛盾非常突出，而且屠宰企业丢失市场定价权，其压价一再失败，卖方市场占据话语权，导致了部分养殖户选择压栏惜售，达到在猪价最高时卖出。 其实，目前的猪价已经是五年来新高了，已经创了纪录。 我们认为，养殖户可以适度进行博弈，但是出栏最好的时机应该在5—8月份，这几个月期间是冬季仔猪疫病的影响显现，而且是供应最紧缺的时间段，也不是出栏的高峰期。 反而，我们不太建议过度期盼金九银十，毕竟，下半年存栏会比上半年增加，而且这个时期是出栏高峰期，集中出栏的利空效果很大。 目前供应端仍有较大缺口，加上仔猪生长出栏需要周期，短期内生猪供应紧张的局面难以有效缓解。 这也就支撑了未来生猪和猪肉价格仍将持续高位，甚至再创新高。 养殖户的盈利空间直线上升。 虽然，现在有猪的一定能够赚钱，但是现在补栏的未必能够一定赚钱。 甚至盲目的扩张，还有亏损的风险。 就是因为仔猪长大需要周期，而这个周期的变动是很大的，养猪业需要提前布局，眼下的补栏还能不能赶上末班车是个未知数，赶不上这轮猪价上涨是我们最大的忌讳。 因此适度补栏一定要落到实处，不要被暴利蒙蔽了理性的判断。 目前市场上猪源紧张，屠宰企业收购不畅，被迫提高价格，但猪肉消费仍处于疲软的态势，市场供需博弈激烈，猪价小幅调整走高。 现在已经进入4月下旬，冬季仔猪存活率下降对可出栏育肥猪的影响也即将显现，生猪供应短缺的情况加重，猪价或将再创新高。 值得注意的是，目前仔猪价格仍保持在较高价位，补栏成本高，养殖户在面对当前的高猪价时，要进一步提高风险意识，理性判断生猪价格未来走势，合理安排补栏，顺时安排出栏。 发布时间：2026-09-15 12:56:56 来源：哦嘿养殖网 链接：https://www.ohei.cn/news/47640.html