标题：吃泥鳅需要去内脏吗 泥鳅有什么功效与作用

内容：
泥鳅是一种淡水鱼类，在我国分布非常广泛，也是我们餐桌上常见的一道美味佳肴。

泥鳅的制作方法非常多，不仅可以用来煮汤还是煎、炸等等制作方法，都十分鲜嫩美味。

那么在烹调泥鳅的时候需要去除内脏吗？

泥鳅吃了有什么好处？

吃泥鳅需要去内脏吗吃泥鳅建议去内脏。

泥鳅的内脏还是有点脏的，虽说能养好，但是毕竟还是内脏，建议吃的时候把泥鳅头剪掉，然后把泥鳅的内脏处理了再吃比较好。

泥鳅有什么功效与作用1、改善贫血泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳，恢复元气中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。

且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。

凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。

坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。

对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

6、有益于心血管泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。

泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有天上的斑鸠，地下的泥鳅之说。

如何清洗泥鳅1、从市场上刚买回来的泥鳅，放到水盆里面，加适量的水保证泥鳅不会游出来就行，然后均匀的撒上一层盐。

不要太多，以免泥鳅不适应环境而死去。

2、二个小时之后，把盆里面的水换掉。

重新换上干净的水，在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。

3、三个小时之后，把盆里面水换掉，加上清水。

在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。

4、三个小时候之后，把盆里面的水换掉，加上清水。

这时候就不需要加盐了。

次日早上在换一遍清水。

下午的时候如果水还是清澈的那就可做菜了。

如果水还是浑浊的，继续换水。

基本上两天到三天的时间，差不多泥鳅内脏里面的脏的就能出来了。

5、做菜之前一定要去头和内脏。

把盆里面的水倒掉，泥鳅皮肤比较黏，建议用剪刀剪头，全部剪完头之后再挨个去内脏。

然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。

吃泥鳅的注意事项首先，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。

其次螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。

最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。

如上所述，泥鳅的肉质鲜美，而且制作方法多样化，大家可以根据自己的口味及喜好来进行烹调。

不过吃泥鳅也是有食用禁忌的，所以在食用的时候一定要注意哦！

发布时间：2023-09-18 07:08:59
来源：哦嘿养殖网
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