标题：咸鳗鱼含胆固醇吗?

内容：
鳗鱼以肉细味美,博得老饕青睐,吃鳗鱼除了可以增强体力,益智补脑,降低胆固醇外,更因鳗鱼含大量胶原蛋白还可以美颜回春及治疗退化性关节炎.

鳗鱼的营养价值鳗鱼，学名叫鳗鲡，是传统名贵鱼类，也是世界上神秘的鱼类之一。

它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。

鳗鱼在"绝食"一年半后仍能生存，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。

鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。

日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。

鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.

1g、 蛋白质16.

4g、 脂质21.

3g、 醣类0.

1g、 灰分1.

1g、 矿物质95mg(毫克)、 维生素 230mg，还含有钙、 磷、 铁、 钠 、钾等物质。

《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、、解毒、养颜、愈风，疗湿、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。

在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。

它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。

长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。

与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。

值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位（IU），达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鱼约含100毫克。

[健康饮食网]科学研究表明，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然美容佳肴。

发布时间：2026-05-19 12:09:12
来源：哦嘿养殖网
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