标题：小尾寒羊的肉用性能怎么样？

内容：
小尾寒羊肉用性能优良,早期生长发育快,成熟早,易肥育,适于早期屠宰。

在良好的饲养条件下,3月龄公羔断奶体重达26千克,胴体重13.

60千克,净肉重10.

40千克;3月龄母羊羔断奶体重达24千克,胴体重12.

50千克,净肉重9.

60千克。

6月龄公羊体重可达46千克,胴体重23.

60千克,净肉重18.

40千克,屠宰率为44.

88%,净肉率为34.

61%;6月龄母羊体重可达42千克,胴体重21.

90千克,净肉重16.

80千克,屠宰率为49.

95%,净肉率为39.

87%。

周岁育肥羊屠宰率为55.

6%,净肉率为45.

89%。

小尾寒羊肉质细嫩,肌间脂肪呈大理石纹状,肌纤维直径为20.

15微米,肥瘦适度,鲜美多汁,肥而不腻,鲜而不膻,营养丰富,粗蛋白质含量为19.

55%,粗脂肪含量为0.

80%,熟肉率为57.

61%,肌肉损失率低(1℃下保存12小时,损失率为1.

33%,保存24小时损失率为2.

31%,保存48小时损失率为3.

34%,保存96小时损失率为5.

93%)。

胆固醇含量低,富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等,特别是异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等含量较高,更由于谷氨酸和天门冬氨酸含量比较高,肉味醇香浓郁,是老、弱、妇、幼皆宜的滋补佳品和人们喜爱的美味佳肴。

发布时间：2026-05-01 11:54:40
来源：哦嘿养殖网
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