标题：牛皮剥取与晾晒法

内容：
在农村和牧区有“大宰”和“小宰”两种方法。

“大宰”就是用屠刀把牛头全部割下来。

“小宰”就是用屠刀直刺入牛的咽喉，割断喉管，颈部的皮和头部的皮连接完整。

“小宰”的优点是增加牛皮的使用面积，应当提倡。

一、牛皮的剥取剥牛皮时容易发生描刀、、破皮、破洞、反爪、漏档等缺点。

描刀是在皮张上割了一个口，伤口的深度没有超过皮厚的二分之一；超过皮厚的二分之一，但没有穿透的叫；割穿了的皮子叫破洞。

按照收购的规定，头等皮多只能带两个描刀，其面积不能超过55平方厘米，或者只能带一个破洞，如果超过规定，就降低一级，价格也就降低20%左右，反爪就是将四肢的皮肤割斜；臀部的皮割到下腰叫漏档。

这些都可造成牛皮质量下降，减少经济收入，正确的剥皮方法应是：先用刀从牛的腹部中间上下直线削开。

再由前胸处直线挑开前腿皮直至前蹄处，后腿由肛门处直线挑开后腿皮直至后蹄处，不能挑偏斜。

同时要把头部的皮挑开。

如武术用机器剥皮，就直接送进机器。

二、牛皮的晾晒牛皮割下后要及时晾晒，在晾晒时把皮的毛面向下，板面向上，展开在木板、席子、草地或干净平坦的沙土地上。

等晒到八成干时再翻转过来晒毛面，将近全部晒干时，就把牛皮毛面向里面折起。

把皮张放在通风干燥的地方阴干，或者在较弱的阳光下晒干，千万不要在烈日下曝晒。

另一方面，牛皮怕雨淋，阴雨季节不能露天晾晒，在室内晾干。

切记不可用火烘烤或灰涂，否则会大大降低其质量。

发布时间：2026-04-29 13:10:14
来源：哦嘿养殖网
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