标题：怎么挑选新鲜的生蚝

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牡蛎，也就是我们俗称的“蚝”,其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。

更有人说，生吃牡蛎（即“生蚝”）,更是天上有、地下无的绝世美味。

不过，美国食品和药品管理局（FDA）近日却在其官方网站发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。

因为这种海产品也可能受到了近流行的诺瓦克病毒的感染。

那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢？

不必担心，因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，不管是健康的人还是免疫力低下的人，此时都可以放心食用。

FDA还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。

既然生吃牡蛎有风险，那怎样熟吃才能更健康美味呢？

在购买时，怎样才能挑选上好的牡蛎呢？

下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐：1.

买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的；2.

如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟；3.

如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可；4.

同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；5.

另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。

发布时间：2026-04-23 13:34:16
来源：哦嘿养殖网
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