标题：什么是安格斯牛？

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中文名称：安格斯牛Angus安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感。

这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。

没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。

所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都讲究的牛肉了。

安格斯牛一般指的是黑色的牛种。

普遍认为黑牛种优。

安格斯牛协会（黑牛）早设在芝加哥，后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。

但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。

发布时间：2026-03-11 13:50:30
来源：哦嘿养殖网
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