标题：大雁有何营养

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据营养学家化验分析：大雁肉中富含人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸，以及人体生长发育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸等多种维生素营养物质。

每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.

7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.

5克，蛋白质20.

98克，脂肪11.

62克，磷196.

5毫克，钙48.

05毫克，铁8.

71毫克，锌1.

36毫克，硒17.

68微克，无机盐1.

17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。

大雁肥肝的不饱和脂肪酸含量高达65-68%，其中软脂酸21-22%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%。

科学分析充分说明，大雁肉营养十分丰富，远远高于其它任何动物营养，是理想的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的绿色动物源保健食品。

因此，大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。

发布时间：2026-02-09 10:37:58
来源：哦嘿养殖网
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