标题：白虾的营养价值

内容：
碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜令食客赞不绝口。

据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.

6克，脂肪0.

7克，并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成分。

除食用外，白虾还可入药 .

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白虾属淡水虾类，生长在太湖开阔的水域。

体色透明，胸部有爪。

据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。

”太湖白虾多生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食物。

每年五月到七月中下旬是白虾产卵旺季。

春季孵化出的幼虾至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。

通常农历六、七月间是吃虾的时令。

太湖白虾，亦称脊尾白虾。

素有“太湖白虾甲天下”之说。

太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致， 白虾色白壳薄，通体透明。

《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜……。

白虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。

民间美食者喜用白虾制成醉虾，别有一番风味。

白虾白虾，生长在太湖开阔的水域，属淡水虾类。

体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。

据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。

”太湖白虾多为生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。

每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。

春季早批产卵孵化出的幼虾，经过二、三个月，六、七次蜕皮后，至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。

无专门的汛期，通常农历六、七月间是吃虾的时令。

太湖白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.

6克，脂肪0.

7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。

除食用外，还可入药。

当代药学家叶桔泉在《食物中药与便方》一书中说：“虾性味甘、温，托痘疮，下乳汁，道，是一种强壮补精药，内服有托里解毒之功”。

以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全。

“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手，食后令人赞不绝口。

太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。

白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。

用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。

白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。

虾还可入药。

托痘疮、下乳汁，壮肠道。

是强壮补精药。

内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。

发布时间：2025-11-28 12:51:51
来源：哦嘿养殖网
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