标题：牡蛎是什么？

内容：
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。

牡蛎属贝类。

世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉为肥美、吃的时候。

故我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚。

目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。

牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。

据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%——57%、脂肪7%——11%、肝糖19%——38%。

此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。

钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

发布时间：2025-01-23 09:10:54
来源：哦嘿养殖网
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